Albondigas Mexikanische Fleischbällchensuppe

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Albondigas Fleischbällchensuppe

Albondigas – wird als mexikanische Fleischbällchensuppe bezeichnet
Die Frikadellen werden aus Rinderhackfleisch und Reis hergestellt. Im Laufe der Jahre habe ich es auf verschiedene Arten gemacht, aber ich bevorzuge gekochten Reis und das Backen der Fleischbällchen – dies verhindert, dass die Fleischbällchen beim Kochen in der Suppe auseinanderfallen. Um dem Gericht das Rindfleischaroma zu verleihen, habe ich Rinderbrühe und viele Kräuter verwendet. Dies ist eine etwas aktualisierte Version einer traditionellen mexikanischen Albondigas Fleischbällchensuppe.
Albondigas Mexikanische Fleischbällchensuppe
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Albondigas Mexikanische Fleischbällchensuppe

2019-10-16 16:58:55

Für 8 Personen

Albondigas Mexican Meatball Soup mit viel frischem Gemüse und einer reichhaltigen Kräuter-Rinderbrühe, die die Fleischbällchen hinterlässt, ist die Hauptattraktion dieser traditionellen mexikanischen Suppe. Im Laufe der Jahre habe ich dies auf eine Reihe von Wegen gemacht und dies ist bei weitem das Beste! Ich hoffe es gefällt euch so gut, wie meine Familie es genossen hat zu essen!

Fleischklößchen

  1. 1 Pfund extra mageres Rinderhackfleisch (93/7)
  2. 2 Tassen gekochter Reis, Raumtemperatur
  3. 2 Eier geschlagen
  4. 2 Esslöffel, gehackter frischer Koriander
  5. ½ Teelöffel getrockneter Kreuzkümmel
  6. ½ Teelöffel Salz
  7. ¼ Teelöffel gerissener Pfeffer
  8. ¼ Teelöffel trockener Senf
  9. 1 Prise Cayennepfeffer

Suppe

  1. 4 Karotten, in Scheiben geschnitten
  2. 2 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
  3. 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  4. 3 Knoblauchzehen, gehackt
  5. 1 Dose (15 Unzen) zierliche Tomatenwürfel
  6. 2 Tassen Mais, gefroren
  7. 32 Unzen Low Natrium-Rinderbrühe
  8. 2 – 4 Tassen Wasser
  9. 3 Esslöffel scharfe Sauce
  10. 2 Esslöffel frisch gepresster Limettensaft
  11. 1 Esslöffel frischer Oregano, gehackt
  12. 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
  13. 1 Esslöffel frischer Thymian, gehackt
  14. 1 Esslöffel frischer Koriander, gehackt

Für Frikadellen

  1. In einer großen Schüssel Eier schlagen.
  2. Rinderhackfleisch, Reis, Koriander, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, trockenen Senf und Cayennepfeffer hinzufügen.
  3. Gut mischen, bis alle Zutaten vereint sind.
  4. Verwenden Sie eine Esslöffel-Schaufel-Fleischmischung und rollen Sie die Handflächen in Form von Fleischbällchen (ca. 5 cm).
  5. Auf ungefettetes Backblech legen.
  6. Ofen vorheizen auf 425 Grad F.
  7. Frikadellen 15 – 18 Minuten backen, bis sie gar sind. (siehe Bilder als Referenz)
  8. Lassen Sie die Frikadellen abkühlen, während Sie die Suppe zubereiten.

Für die Suppe

  1. In einen großen Suppentopf Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie geben.
  2. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Zwiebeln gar und durchscheinend sind.
  3. Fügen Sie Tomaten, Mais, Oregano, Petersilie und Koriander hinzu.
  4. Etwa 10 Minuten köcheln lassen.
  5. Rinderbrühe, Wasser, scharfe Soße und frischen Limettensaft hinzufügen.
  6. Zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind.
  7. Fügen Sie Fleischklößchen hinzu und drehen Sie sich, um (niedrige Hitze) zu köcheln.
  8. Weitere 15 Minuten kochen.
  9. Probieren und bei Bedarf mehr Salz hinzufügen.
  10. In einzelne Schalen servieren.
  11. Mit frischer Petersilie garnieren.

Anmerkungen

  1. Die Portionsgröße hängt davon ab, wie groß eine Schüssel ist, die Sie zum Servieren verwenden. Bei einer mittelgroßen Schüssel werden 8 davon füttern! Es serviert eine große Gruppe in einem Schnitt mit einem Fleischbällchen – sollte 12 – 16 servieren, abhängig von der Größe Ihrer Fleischbällchen.

Von Cecelia Dardanes

Cecelia's Good Stuff https://ceceliasgoodstuff.com/

Die Gemüsebasis für die mexikanische Fleischbällchensuppe von Albondigas

Meine liebe, verstorbene Tante Ruth brachte mir bei, wie man diese Suppe macht. Es ist eines meiner Lieblingsnahrungsmittel. Meine Kinder lieben es, wenn ich es mache! Ruth sagte: „Der Schlüssel zu jedem Gericht ist das Braten von Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse. Es verleiht der Suppe einen tiefen Geschmack. “Und zweifellos würde ich zustimmen. Hier ist die Gemüsebasis für Albondigas Mexican Meatball Soup dargestellt.
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Die Fleischbällchen für die Albondigas-Suppe machen

Im Laufe der Jahre habe ich die Frikadellen perfektioniert. Ich ziehe es vor, sie zu backen, anstatt sie in der Suppe zu kochen, weil sie auf diese Weise nicht auseinanderfallen. Außerdem gebe ich frischen Koriander zu den Frikadellen. Sie können getrockneten Koriander verwenden, wenn Sie keinen frischen finden. Und für die Leute da draußen, die sich nicht für Koriander interessieren – Sie können den Koriander durch Petersilie ersetzen. Ich finde, das Backen der Fleischbällchen für Albondigas-Suppe ist eine sichere Sache! Auf diese Weise bleiben sie fest – machen eine schöne Präsentation!
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Fleischbällchen backen für Albondigas Mexican Meatball Soup

Baking Meatballs for Albondigas Mexikanische Fleischbällchensuppe ist eine bewährte Methode, um die Hauptattraktion für diese traditionelle mexikanische Suppe zu sein. So bleiben die Frikadellen groß und intakt!
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Albondigas Fleischbällchen

Albondigas Fleischbällchen mit frischem Koriander, Kreuzkümmel, getrocknetem Senf, Reis und Eiern. Der trockene Senf verleiht den Frikadellen eine tiefe Würze! Ernsthaft eine gute Sache!
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Nahaufnahme der Albondigas Fleischbällchen

Nahaufnahme der Albondigas Fleischbällchen – im Ernst, sie sind so gut, dass man sie einfach so essen kann! Ich muss immer mindestens einen probieren. Zwinker zwinker!
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Albondigas Mexikanische Fleischbällchensuppe

Die Fleischbällchen sind die Hauptattraktion dieser köstlichen mexikanischen Albondigas-Fleischbällchensuppe. Mit frischer Petersilie garnieren und Sie haben ein schönes Gericht! Großartig für jede Dinnerparty.
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