Bacon Blue Cheese Burger mit Apfelchutney • Ein Tisch voller Freude

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Dieser Blue Cheese Burger mit leckerem Speck und Apfelchutney ist der perfekte Herbstburger! Zartes Fleisch und leckere Beläge machen diesen Blue Cheese Burger zum Besten!

Apple-Chutney-Blauschimmelkäse-Speck-Burgerabschluß oben

Speck-Blauschimmelkäse-Burger mit Apfel-Chutney

Ich bin im Vollherbst-Modus und obwohl das typisch für alles ist, was mit Kürbis zu tun hat, muss ich etwas anderes essen! Also habe ich beschlossen, diese köstliche Schönheit zu machen.

Lust auf mehr Herbstrezepte? Guck dir diese an:

Mein Mann und ich waren dieses Jahr für ein bisschen in Colorado und wir hatten eine süße Stadt mit einigen großartigen Brauereien. In einem von ihnen wurde ein Burger mit Blauschimmelkäse, Speck und Apfelchutney serviert.

Als neugierige Person bin ich – und dachte, das hörte sich köstlich an -, habe ich meine Bestellung aufgegeben. Es war einer der besten Burger, die ich je hatte.

Apple-Chutney-Blauschimmelkäse-Speck-Burger mit Belägen in den Schüsseln im Hintergrund

Die Süße der Äpfel, der Geschmack der Gewürze und die Würze des Blauschimmelkäses waren eine der besten Kombinationen aller Zeiten. Ich wusste, dass ich sie zu Hause machen musste.

Das Apfel-Chutney, der Blauschimmelkäse und der Speck sind keine große Herausforderung, wenn man sie zu einem Burger gibt. Die eigentliche Herausforderung bestand darin, herauszufinden, wie man einen Burger im Brauerei-Stil herstellt, bei dem er dick und mittelgroß ist (meine Vorliebe!) Und weder verbrannt noch zu wenig gekocht wird.

Also habe ich das getan, was ich immer getan habe, als ich angefangen habe, einen neuen Prozess zu finden. Ich habe ihn in meinem Lieblingskochbuch The Food Lab nachgeschlagen und dann auf der Companion-Website unter danach gesucht Ernste Eats. Diese Leute haben einen sehr wissenschaftlichen Ansatz, wenn es darum geht, den besten Weg zu finden, um etwas herzustellen.

Ich habe ihre Ratschläge für viele Rezepte verwendet, von meinen knusprigen Hühnchen-Angeboten bis hin zu meinem Kürbis-Brot-Pudding – und jetzt war es an der Zeit, herauszufinden, wie man den besten und saftigsten Burger aller Zeiten macht.

Und lass mich dir sagen – ich werde niemals auf andere Weise Burger machen.

Apfel-Chutney-Blauschimmelkäse In zwei Hälften geschnitten, um mittelraren CenterBacon Burger zu zeigen

Wie man den besten Burger macht:

  • Beginnen Sie mit 8 Unzen Rinderhackfleisch und formen Sie eine Pastetchen, die 4-5 cm breit ist. Beidseitig salzen und pfeffern.
  • Legen Sie die Pastetchen auf ein Kühlregal und legen Sie sie auf ein Backblech.
  • Burger im vorgeheizten Ofen backen, bis die Innentemperaturen der Burger bei mittlerer Temperatur (oder länger, wenn Sie eine weniger rote Mitte bevorzugen) 120-125 ° F erreichen.
  • Aus dem Ofen nehmen und in Pflanzenöl braten, das auf jeder Seite 45 Sekunden lang zu räuchern beginnt.
  • Top mit allerlei leckeren Sachen und genießen!

Burger-Pastetchen vor und nach dem Backen

Wie man Apfel-Chutney macht:

  • Schälen, entkernen und würfeln Sie Ihre Äpfel.
  • Zerhacke deine Zwiebel
  • Alles, einschließlich der Gewürze, in eine mittelgroße Soßenpfanne geben und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
  • Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
  • Genießen!

Apfel-Chutney vor und nach dem Kochen

Wie erkennen Sie, wann Ihr Burger die richtige Temperatur erreicht?

Ich empfehle dringend die Verwendung eines sofort ablesbaren digitalen Thermometers. Meins ist ein kabelloses Fleischthermometer, das ich die ganze Zeit zum Räuchern von Fleisch verwende, aber auch zum Backen im Ofen brauche.

Es dauert ungefähr 40-50 Minuten, bis Burger in meinem Ofen eine Temperatur von 120-125 ° F erreichen. Normalerweise stelle ich jedoch nicht einmal einen Timer ein. Ich schaue nur auf meinen Thermometerbildschirm und nehme sie heraus, wenn sie die gewünschte Temperatur erreichen.

Warum erst die Burger backen? Und warum bei so niedrigen Temperaturen?

Das Backen der Burger hilft, das Fleisch gleichmäßig zu kochen. Niedrig und langsam produziert beim Räuchern oder Backen immer das saftigste Fleisch.

Tatsächlich konnte ich die Burger nur dann besser sehen, wenn ich sie rauchte. Ich werde Sie wissen lassen, wie sie schmecken, wenn ich es tue!

Burger Patty nach dem Braten - schöne, gebräunte Kruste

Warum sie braten, wenn sie vollständig gekocht sind?

Nun, zuerst einmal, obwohl sie vollständig gekocht sind, sehen sie seltsam und irgendwie eklig aus, wenn man sie aus dem Ofen zieht. Außerdem soll ein Burger eine schöne braune Kruste haben – er sieht einfach schmackhafter aus!

Hier ist es praktisch, sie zu braten. Sie brauchen aber nur ca. 45 Sekunden auf jeder Seite.

Das Braten ist der schwierigste Teil, da Sie heißes Öl und viel Spritzwasser haben. Sei einfach vorsichtig und mache nur ein oder zwei Burger auf einmal.

Wenn Sie mit den Burgern fertig sind, übersteigen Sie sie einfach mit all den köstlichen Zutaten!

Apfel-Chutney-Blauschimmelkäse-Speck-Burger mit leckeren Zutaten auf einem Brezelbrötchen

Für diese Burger habe ich mein hausgemachtes Mayo verwendet, das aus etwas grobem Senf hergestellt wurde – und es war köstlich!

Sie können auch hausgemachte Hamburgerbrötchen für diese machen oder einige leckere Brezelbrötchen für mehr Brauerei-Stimmung finden.

Wenn Sie fertig sind, probieren Sie meine voll beladenen grünen Chiliburger aus (aber verwenden Sie dieses Rezept, um die Burger zuzubereiten! Es ist jetzt DIE BESTE und einzige Möglichkeit, Burger zuzubereiten)

Welche leckeren Burger-Combos sollte ich als nächstes probieren? Lass es mich in den Kommentaren unten wissen!

Für schmackhaftere Rezepte, die zu diesen Burgern passen, probieren Sie:

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Speck-Blauschimmelkäse-Burger mit Apfel-Chutney

Dieser Blue Cheese Burger mit leckerem Speck und Apfelchutney ist der perfekte Herbstburger! Zartes Fleisch und leckere Beläge machen diesen Blue Cheese Burger zum Besten!

Zutaten

Apfel-Chutney

  • 2
    Äpfel
    Gala oder Fuji
  • 1
    kleine gelbe Zwiebel
  • ¼
    Tasse
    Apfelessig
  • 2
    tbs
    brauner Zucker
  • 2
    tbs
    Orangensaft
  • Orangenschale
  • 1
    tsp
    Zimt
  • ¼
    tsp
    Muskatnuss

Burger

  • 32
    oz
    Rinderhack*
  • Salz-
  • Pfeffer
  • 1-2
    Tassen
    Pflanzenöl
  • blauer Käse
  • 4
    Stücke
    dicker Speck
  • Mayo
    (Selbstgemachtes Mayo-Rezept hier!)
  • Rote Zwiebel
  • 4
    Hamburgerbrötchen

Anleitung

Apfel-Chutney

  1. Äpfel schälen, hacken und den Kern entfernen.

  2. Zwiebel, Orangenschale würfeln und Saft aus der Orange pressen.

  3. In einer mittelgroßen Soßenpfanne alle Zutaten vermischen und die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.

  4. Einmal kochen, Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen oder bis die Äpfel schön zart sind.

  5. Während Apfelchutney kocht, machen die Burger.

Burger

  1. Stellen Sie Ihren Backofenrost auf den mittleren unteren Bereich Ihres Backofens ein. Ein Kühlregal mit Antihaft-Kochspray einsprühen und auf ein Backblech legen. Es ist auch hilfreich, wenn Sie das Backblech mit Folie auskleiden, dies ist jedoch nicht erforderlich. Backofen auf 200 ° F vorheizen.

  2. Teilen Sie Rinderhackfleisch in 4 Frikadellen mit einem Durchmesser von etwa 4 bis 5 Zoll. Beidseitig salzen und pfeffern. Auf das Kühlregal legen.

  3. Ca. 40 Minuten backen. Bei mittelschweren Burgern soll die Innentemperatur zwischen 120 und 125 ° F liegen. Ich stecke ein Thermometer in die Mitte des Burgers und warte, bis es diese Temperatur erreicht.

  4. Sobald die gewünschte Temperatur erreicht ist, die Burger aus dem Ofen nehmen.

  5. In einer Bratpfanne mit starkem Boden oder einer Pfanne aus Gusseisen das Pflanzenöl erhitzen, bis es zum Rauchen aufblüht. * Sie möchten, dass der gesamte Boden der Pfanne mit Öl gefüllt ist brauche 1-2 Tassen. Sobald das Öl heiß ist, die Burger in das Öl geben und auf jeder Seite 45 Sekunden bis 1 Minute braten lassen. Die Burger müssen nicht mehr als einmal gewendet werden. Die Burger sollten eine schöne braune Kruste haben, während die Mitte perfekt gekocht bleibt.

  6. Aus dem Öl nehmen und auf ein Papiertuch legen.

  7. Frittieren Sie Ihren Speck, falls Sie dies noch nicht getan haben.

  8. Toasten Sie Ihre Hamburgerbrötchen, indem Sie etwas Butter in eine Pfanne geben und sie bei mittlerer Hitze rösten lassen.

  9. Stellen Sie Ihren Burger zusammen, indem Sie viel Blauschimmelkäse, Speck, rote Zwiebeln, Apfelchutney und Salat zum Burger geben.

  10. 10. Viel Spaß!

Rezept Notizen

Rezept-Tipps

* Ich empfehle für diese Burger ein hochwertiges Rindfleisch, das nicht mager ist. Je mehr Fett desto mehr Geschmack. Davon abgesehen habe ich diese Burger mit allen Arten von Hackfleisch aus extra magerem bis billigem Laden gekauft, und sogar Bison, und sie stellen sich immer als lecker heraus.

* Das Öl wird sehr heiß und verspritzt etwas. Achten Sie darauf, sich nicht zu verbrennen!

Empfohlene Beilagen: Selbst gemachter Mayo, Ofengebackene Pommes Frites, Peperoni-Nudelsalat, Alkoholfreier Minz-Julep!

Nährwertangaben

Speck-Blauschimmelkäse-Burger mit Apfel-Chutney

Menge pro Portion

Kalorien 936
Kalorien aus Fett 558

% Täglicher Wert*

Fett 62 g95%

Gesättigtes Fett 23g144%

Cholesterin 185 mg62%

Natrium 610 mg27%

Kalium 904 mg26%

Kohlenhydrate 45 gfünfzehn%

Faser 4g17%

Zucker 20g22%

Protein 48 g96%

Vitamin A 79IU2%

Vitamin C 11 mg13%

Kalzium 138 mg14%

Eisen 6 mg33%

* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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