Brokkoli-Auflauf mit knusprigen Zwiebeln


Dieser einfache Brokkoli-Auflauf überbacken mit knusprigen Zwiebeln könnte sogar den besten grünen Bohnen-Auflauf am Thanksgiving-Tisch herausfordern und definitiv gewinnen.

Brokkoligratin mit knusprigen Zwiebeln foodiecrush.com

Dieses Rezept wurde Ihnen von Vermont Creamery gebracht

Brokkoli ist das Gemüse, das fast jeder mag und von dem jeder weiß, dass es gut für ihn ist. Es hat jedoch noch nicht den It-Girl / Vegetable-Status erlangt, den Grünkohlsalate, geröstete Rosenkohl oder sogar Blumenkohlpüree jetzt genießen.

Nicht mehr! Jetzt ist es an der Zeit, Ihren Hipster-Wollfedora mit breiter Krempe anzuziehen und der Kurve voraus zu springen, um Platz für diesen erstaunlichen Brokkoli am Friendsgiving- oder Thanksgiving-Tisch zu schaffen. Ah, wem mache ich Witze? Es ist die ganze Saison über lecker.

Dieser einfache Brokkolikasserol kleidet frischen oder gefrorenen Brokkoli in eine einfach herzustellende hausgemachte weiße Béchamelsauce mit Butter und Käse, die mit knusprigen Zwiebeln überbacken ist und für jeden Geschmack etwas bietet.

Zutaten Brokkoligratin foodiecrush.com

Was ist in diesem Brokkoli-Auflauf?

Es ist bekannt, dass ich bei klassischen Thanksgiving-Beilagen, wie meinem grünen Bohnenauflauf mit Zwiebelringen oder meinem himmlischen Trauerkartoffelrezept, vom traditionellen Weg abweiche. Ich glaube, du musst ein bisschen Spaß mit dem Abendessen haben, auch wenn es das größte des Jahres ist.

Dieses Rezept verwendet ganze und einfache Zutaten, darunter:

  • Brokkoli
  • Vermont Creamery kultivierte Butter
  • gelbe Zwiebel
  • Knoblauch
  • Allzweckmehl
  • Vollmilch oder halb und halb
  • geriebener Parmesankäse
  • koscheres Salz
  • knusprig gebratene Zwiebeln

Brokkoli in Schüssel | foodiecrush.com

Brokkoli ist wahrscheinlich mein Lieblingskreuzblütler. Es ist voller gesundheitlicher Vorteile und so einfach zu kochen. Es schmeckt wunderbar, wenn man es einfach mit koscherem Salz und einem Schuss Essig oder mit dieser Butter-Parmesan-Käsesauce zubereitet. Es ist ein Chamäleon einer Beilage, die leicht genug Substanz hat, um als Hauptgericht aufzutreten.

Frisch oder gefroren? Was passt zum Brokkoli-Auflauf?

Wie viele gebackene Brokkoli-Auflaufformen kann dieser Brokkoli überbacken mit frischem oder gefrorenem Brokkoli zubereitet werden. Beide sind im Lebensmittelgeschäft leicht erhältlich und mit der Effizienz des Einfrierens sind beide gleichermaßen nahrhaft.

Da sie das ganze Jahr über verfügbar sind, verwende ich für dieses Gericht in der Regel frische Brokkoliröschen. Wenn Sie jedoch die Bequemlichkeit von Gefrorenem suchen, sollten Sie Brokkoliröschen anstelle der Brokkolischnitte wählen, die normalerweise mehr Stiel als Blume sind.

Wie man den Brokkoli kocht

Den Brokkoli weich kochen und abtropfen lassen, bevor er in die Sauce gegeben wird. Ich koche meine lieber in der Mikrowelle mit 1/4 Tasse Wasser am Boden, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch in einem Dampfkorb auf dem Herd dämpfen.

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Wie man die cremige Butter und Käse Bechamelsauce macht

Einige Käsesoßen sind in der Regel schlampig und schwer und übertönen das Gemüse, das sie anrichten. Nicht dieser. Der Name dieses Spiels ist nicht, das Gemüse zu maskieren, sondern Ihrem Gemüse eine cremige Umarmungsparty zu geben, und alles beginnt mit der einfachen weißen Saucenschwitze.

Die Bechamelsoße (das ist französisch für eine Soße aus Butter, Mehl und Milch) beginnt mit cremige Zuchtbutter aus Vermont Creamery. Was ihre kultivierte Butter vom Rest unterscheidet, ist der Prozess. Die Herstellung von Kulturbutter ist wie die Herstellung von feinem Wein, bei dem die Gärung der Sahne wie bei Weintrauben – langsam – die besten Aromen hervorbringt. Je länger die Kultur, desto besser, nach der Gärung entwickeln sich in der Buttercreme wunderbare Noten von Buttermilch und Haselnüssen für einen cremigen, köstlichen Geschmack.

Zutaten Käse Mehlschwitze | foodiecrush.com

Gehackte Zwiebeln und Knoblauch verleihen der cremigen Butter Tiefe und Geschmack, bevor das Mehl für den Körper eingerührt wird. Stellen Sie sicher, dass Sie das Mehl einige Minuten bräunen und den Rohmehlgeschmack auskochen.

Für die cremige Mehlschwitze kalte Vollmilch oder die Hälfte der Hälfte der Butter-Mehl-Mischung hinzufügen.

SPITZE: Stellen Sie sicher, dass Ihre Milch sehr kalt ist, um Klumpen in der Mehlschwitze zu entfernen. Wenn Sie ein paar Klumpen finden, verwenden Sie einen flachen Holzlöffel, um die Mehlstücke zu zerkleinern und zu verarbeiten, während die Sahne kocht.

Brokkoli in Käsesauce | foodiecrush.com

Fügen Sie den geriebenen Parmesan und das koschere Salz hinzu, bevor Sie den warmen Brokkoli unterheben. Wie immer schmecken und würzen Sie mehr nach Ihren Wünschen.

Um den besten Erfolg zu erzielen, geben Sie den heißen Brokkoli in die heiße Käsesoße in der Pfanne, damit die Soße nicht zersetzt oder verklumpt.

Ich verwende eine Antihaft-Pfanne, um die Sauce so zuzubereiten, dass sie nicht bräunt und seidenweich bleibt.

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Den Brokkoli in der Käsesauce unterheben und in eine 2-Liter-Auflaufform geben. Eine flache Auflaufform sorgt für viel Oberfläche zum Braten und Sprudeln und zum Hinzufügen dieser knusprigen Zwiebelstiche. Nach Belieben mit mehr Käse bestreuen.

SPITZE: Ich benutze ein paar Streifen der Butterverpackung, um meine Backformen zu bestreichen. In der Regel befindet sich genug Butter auf der Verpackung, um den Trick auszuführen.

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Die knusprigen Röstzwiebeln werden beim Backen dank ihrer knusprigen Röstzwiebel naturgemäß braun. Achten Sie also darauf, sie im Auge zu behalten, damit sie nicht buchstäblich knusprig werden.

Servieren Sie diese Brokkoli-Auflauf heiß

Es ist beabsichtigt, der Star der Beilagenshow zu sein, aber ich habe festgestellt, dass es auch eine großartige vegetarische Mahlzeit ist, wenn es mit Nudeln oder Reis serviert wird.

Machen Sie es voran oder frieren Sie für später ein

Um dieses Gericht zuzubereiten, bereiten Sie den Brokkoli-Auflauf wie angegeben vor, aber bewahren Sie das Backen für später auf. Decken Sie es fest zu und kühlen Sie es für bis zu 4 Tage oder frieren Sie es für bis zu 2 Monate ein. Backen Sie direkt aus dem Gefrierschrank (nicht auftauen) bei 375 ° F für 60 Minuten oder bis sprudelnd und durchgekocht.

Brokkoligratin mit knusprigen Zwiebeln über Nudeln foodiecrush.com

3 Tipps für ein großartiges Friendsgiving

Das Hosten von Friendsgiving ist nicht dazu gedacht, die ganze Zeit in der Küche zu verbringen. Es geht darum, sich zu entspannen und mit denen zusammen zu sein, die Sie mögen! Mit diesen drei Tipps können Sie den Tag problemlos angehen.

  1. Tu den Truthahn und die Soße und verteile dann alles andere. Die Gäste des Abendessens wissen, was für eine große Sache dieses Abendessen ist und sind besonders bemüht, mitzuhelfen. Logistisch ist es nur sinnvoll, dass die Gastgeberin den Truthahn und damit die Soße kocht, denn hallo – Tropf! Der Rest der Mahlzeit kann Potluck sein. Stellen Sie nur sicher, dass Sie das mitzubringende Geschirr austeilen, da Sie sonst vier Arten von Füllung, aber kein Kartoffelpüree erhalten.
  2. Seien Sie auf den Server vorbereitet. Die Gäste rollen alle zur gleichen Zeit ein, wahrscheinlich mit Brötchen zum Backen, Karotten zum Aufwärmen oder wenn sie Teller oder Besteck zum Servieren brauchen. Bereiten Sie sich mit einem kostenlosen Ofen, zusätzlichem Serviergeschirr und einer offenen Flasche Wein auf Ihre Ankunft vor.
  3. Schwitzen Sie nicht die kleinen Sachen. Zusammensein ist das, worum es in diesem Urlaub geht. Gutes Gespräch und Kameradschaft zählen viel mehr als passende Teller oder das perfekte Outfit. Vergewissern Sie sich nur, dass jeder Gast einen Stuhl hat, dass es genügend Essen gibt und die Toilette sauber ist und Sie können loslegen.

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Brokkoli-Auflauf mit knusprigen Zwiebeln

Dieser einfache Brokkoli-Auflauf kann mit frischem oder gefrorenem Brokkoli zubereitet werden, der zu einer einfachen Kulturbutter und Käseschwitze gefaltet wird. Knusprige Röstzwiebeln machen diese cremige, erhabene Beilage knusprig und können vor jeder Mahlzeit zubereitet werden.

Zutaten

  • 3
    Pfund
    Brokkoli
    in Röschen schneiden * siehe Hinweise bei Verwendung von gefrorenem Brokkoli *
  • 6
    Esslöffel
    Vermont Creamery Ungesalzene Kulturbutter
    , geteilt
  • 1/2
    gelbe Zwiebel
    gehackt
  • 2
    Gewürznelken
    Knoblauch
    gehackt oder gepresst
  • 3
    Esslöffel
    Allzweckmehl
  • 2
    Tassen
    kalte Vollmilch
  • 6
    Unzen
    Parmesan Käse
    gerieben
  • 1
    Teelöffel
    koscheres Salz
  • 1/2
    Tasse
    knusprig gebratene Zwiebeln

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Den Brokkoli 5-7 Minuten in der Mikrowelle mit 1/4 Tasse Wasser oder 12-15 Minuten in einem Dampfkorb auf dem Herd zart dünsten. Ablassen.

  2. Während der Brokkoli kocht, schmelzen Sie 1 Esslöffel der gezüchteten Butter in einer Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang, bis die Zwiebel weich und der Knoblauch duftend ist. Die restliche Kulturbutter in die Pfanne geben, schmelzen und mit dem Mehl bestreuen. 2 Minuten unter Rühren kochen lassen. Fügen Sie langsam die Milch unter Rühren hinzu und wischen Sie die mehligen Klumpen weg. Kochen, bis die Sauce unter gelegentlichem Rühren etwa 7-8 Minuten dickflüssig wird. Parmesankäse und koscheres Salz einrühren, abschmecken und warm halten.

  3. Gekochten heißen Brokkoli unterheben und mit der Käsesauce übergießen. In eine gebutterte 2-Liter-Auflaufform geben und mit den knusprigen Röstzwiebeln belegen. 15 Minuten backen oder bis die Sauce sprudelt und die knusprigen Zwiebeln golden sind. Warm servieren.

Rezept Notizen

Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, kaufen Sie lieber gefrorene Brokkoliröschen als gehackten Brokkoli.

Tauen Sie die gleiche Menge Brokkoli auf und lassen Sie sie abtropfen, die Sie für frisch benötigen. Den Brokkoli weich kochen, bevor er noch heiß in die Mehlschwitze gelegt wird.

Nährwertangaben

Brokkoli-Auflauf mit knusprigen Zwiebeln

Menge pro Portion

Kalorien 232
Kalorien aus Fett 135

% Täglicher Wert*

Fett 15 g23%

Gesättigtes Fett 9g56%

Cholesterin 35 mg12%

Natrium 596 mg26%

Kalium 518 mgfünfzehn%

Kohlenhydrate 16g5%

Faser 4g17%

Zucker 5g6%

Protein 12g24%

Vitamin A 1270IU25%

Vitamin C 122 mg148%

Kalzium 325 mg33%

Eisen 1 mg6%

* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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