Cacio e Pepe – Rezept-Mädchen®

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Dies ist ein echtes, authentisches italienisches Rezept für Cacio e Pepe.

Umhüllung von Cacio e Pepe

Was ist Cacio e Pepe?

Cacio e Pepe (übersetzt als "Käse und Pfeffer") ist ein Nudelgericht, das in Rom, Italien, sehr beliebt ist. Wie der Name schon sagt, sind die Bestandteile des Gerichts ganz einfach Spaghetti mit Romano-Käse und frisch gemahlenem Pfeffer. Das heiße, stärkehaltige Nudelkochwasser wird mit den Spaghetti geworfen, damit Käse und Pfeffer an der Nudel haften bleiben.

Cacio e Pepe "width =" 800 "height =" 1199 "data-pin-description =" Cacio e Pepe-Rezept von RecipeGirl.com #cacio #e #pepe #cacioepepe #classic #authentic #italian #pasta #dinner #recipe # RecipeGirl "srcset =" https://lovecake.site/wp-content/uploads/2019/11/1572863032_314_Cacio-e-Pepe-Rezept-Madchen®.jpg 800w, https://www.recipegirl.com/wp-content/ uploads / 2019/06 / Cacio-e-Pepe-1-400x600.jpg 400w, https://www.recipegirl.com/wp-content/uploads/2019/06/Cacio-e-Pepe-1-768x1151.jpg 768 w "Größen =" (maximale Breite: 800 px) 100 vw, 800 px "/></p>
<p>Ich liebe dieses Pastagericht, weil es so einfach ist und trotzdem total lecker. Sie finden dieses Rezept auf der Speisekarte eines guten italienischen Restaurants, aber es ist super einfach, es zu Hause zuzubereiten. Warum also nicht?</p>
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In einer großen Pfanne erhitzen Sie Butter und Öl. Dann fügen Sie einen Esslöffel frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und lassen ihn etwa eine Minute lang in Butter und Öl rösten. Die gekochten Spaghetti werden dann in die Pfanne gegeben und können mit Butter / Öl / Pfeffer und etwas Nudelwasser geworfen werden. Dann einen Teil des Käses dazugeben und kochen, bis er zu Nudeln geschmolzen ist. Sie können nach Bedarf mehr Nudelwasser hinzufügen, um die Nudeln zu lockern, wenn sie zusammenkleben.

Die Nudeln überziehen und mit Salz und zusätzlichem Käse belegen. Auf Wunsch mit gehackter frischer Petersilie bestreuen.

Gabel voll Cacio e Pepe

Bist du jetzt hungrig? Ich hoffe, Sie können sehen, wie einfach das zu machen ist. Es ist nicht das, was Amerikaner in den USA als klassisches italienisches Essen ansehen, weil … wo ist die rote Sauce oder Alfredo? Aber genau das liebe ich daran. So einfach und so lecker.

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<p>Ich war letzten Sommer mit meiner Familie in Rom und wir probierten Cacio e Pepe zweimal! Es ist das Gericht, für das Rom bekannt ist, und es steht auf jeder Speisekarte in ganz Rom. Sie machen es richtig!</p>
<h4>Hier noch ein paar italienische Pastagerichte, die Sie vielleicht probieren möchten:</h4>
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Cacio e Pepe

Ein authentisches italienisches Pastagericht!

  • 12 Unzen Spaghetti
  • 3 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 3/4 Tassen frisch geriebener Parmesan oder Pecorino Romano, plus mehr zum Servieren
  1. Füllen Sie einen großen Topf mit Wasser, fügen Sie ein paar Prisen koscheres Salz hinzu und bringen Sie es zum Kochen.

  2. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und nehmen Sie 1 Tasse Nudelflüssigkeit vor dem Abtropfen (wichtig!)

  3. In einer großen Pfanne die Butter und das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter im Öl geschmolzen ist. Den Pfeffer dazugeben. kochen und ca. 1 Minute umrühren, bis der Pfeffer etwas geröstet ist. Fügen Sie die gekochten Nudeln der Pfanne und 3/4 der reservierten Kochflüssigkeit hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Den Parmesan darüber streuen und unter Rühren weitergaren, bis der Käse geschmolzen ist und die Nudeln gut überzogen sind (ca. 2 Minuten). Fügen Sie nach Bedarf etwas mehr Kochflüssigkeit hinzu, um die Nudeln wieder mit Feuchtigkeit zu versorgen, und lockern Sie sie auf. Mit Salz würzen und die Nudeln auf 4 Schalen verteilen. Mit zusätzlichem Parmesankäse bestreuen.

Nährwertangaben

Cacio e Pepe

Menge pro Portion (1 Portion)

Kalorien 676 Kalorien aus Fett 297

% Täglicher Wert*

Fett 33 g51%

Gesättigtes Fett 15g94%

Cholesterin 61 mg20%

Natrium 676 mg29%

Kalium 264 mg8%

Kohlenhydrate 66 g22%

Faser 3g13%

Zucker 3g3%

Protein 28g56%

Vitamin A 640IU13%

Kalzium 512 mg51%

Eisen 1,7 mg9%

* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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