Cremiges Kartoffelpüree-Rezept (das BESTE!)

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Zu wissen, wie man Kartoffelpüree macht, ist ein Grundrezept, das jeder Hauskoch in seiner Küchenkompetenz benötigt, und dieses einfache Rezept zeigt, wie man jedes Mal die besten cremigen, butterartigen Kartoffelpürees macht.

bestes Kartoffelpüree-Rezept

Das beste cremige Kartoffelpüree-Rezept

Braucht das Internet wirklich noch ein cremiges Kartoffelpüree-Rezept? Für manche könnte die Antwort ein "Nein" sein, aber dann haben die Neinsager mein einfaches Rezept für das beste Kartoffelpüree, das jedes Mal funktioniert, nicht ausprobiert.

Sicher, gewürzte Versionen wie Knoblauchkartoffelpüree sind lecker, und Kartoffelpüree im Topftopf mag praktisch sein, aber die beste Kartoffelpüree, die man mit einem Rezept kombinieren kann, ist die Art, die Mama zubereitet hat. Kartoffeln, die gleichzeitig schaumig und cremig sind und die Butter nicht entziehen.

Es gibt nur ein paar einfache Tricks, die Sie meistern müssen, um eine großartige Kartoffelpüree zu erhalten, mit der Sie jede Mahlzeit vervollständigen können. Nach Jahren der Kartoffelpüree-Herstellung habe ich sie herausgefunden. Deshalb füge ich mein Kartoffelpüree-Rezept heute dem Internet hinzu.

hausgemachte Kartoffelpüree Zutaten auf Marmorplatte

Selbst gemachte Kartoffelpüree-Bestandteile

Es gibt viele verschiedene Techniken, um Kartoffelpüree zuzubereiten, einschließlich der Verwendung einer Kartoffelpresse oder eines Kartoffelstampfers. Und ich habe sie alle ausprobiert. Aber am Ende gehe ich auf die gleiche Weise zurück, wie meine Mutter und meine Oma es immer gemacht haben, und zwar mit einem guten alten Stabmixer (Ich habe dieses).

Die einzigen Zutaten, die Sie für Kartoffelpüree benötigen, sind:

  • Yukon Goldkartoffeln
  • Butter
  • Halb und halb, Sahne oder Vollmilch
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Schnittlauch, Petersilie oder gehackte Frühlingszwiebeln, wenn Sie einen Hauch von Grün mögen

Was sind die besten Kartoffeln für Kartoffelpüree?

Es gibt eine Vielzahl verschiedener Kartoffeln, mit denen Sie hausgemachte Kartoffelpürees herstellen können, die alle zu unterschiedlichen Texturen und Ergebnissen führen. Die beste Kartoffel für Kartoffelpüree ist eine stärkehaltige Kartoffel. Deshalb wähle ich Yukon-Gold für die köstlichsten, cremigsten Kartoffelpürees.

Vermeiden Sie die Verwendung von Wachskartoffeln wie rote Kartoffeln oder weiße Kartoffeln, die zu einem pastösen Brei führen, da sie stärker eingerieben werden müssen, um die gewünschte Textur zu erzielen.

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Kochen Sie die Kartoffeln auf dem Herd, um die besten Kartoffelpürees zu erhalten

Kartoffeln kochen für Kartoffelpüree

Kochen Sie die Kartoffeln ganz und mit ihrer Haut auf. Ich habe Kartoffeln mit und ohne Haut gekocht und festgestellt, dass das Kochen mit der Haut die Knollen davor schützt, mehr Wasser aufzunehmen und den Geschmack zu verlieren. Niemand will einen wässrigen Brei.

Die Kartoffeln kochen, bis sie ganz zart sind. Decken Sie die Kartoffeln vollständig mit Wasser ab, ca. 1 cm über den Kartoffeln. Sobald die Kartoffeln zum Kochen gekommen sind, fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu, um die Kartoffeln beim Kochen zu würzen. Kochen Sie Ihre Kartoffeln für 20 bis 30 Minuten oder bis sie sehr leicht mit einer Gabel durchstochen werden und die Haut sich leicht von der Kartoffel löst, wo sie geschnitten wurde.

Wischen Sie die Haut ab. Die Kartoffeln abtropfen lassen und die noch heiße Kartoffelschale mit Papiertüchern abwischen oder abschrubben. Ich benutze eine Gabel, um die Kartoffel beim Abwischen zu drehen, da dies buchstäblich heiße Kartoffeln sind. Diese Methode macht es unglaublich einfach, die Haut abzuwischen und dennoch ihren Geschmack beizubehalten, solange Ihre Kartoffeln ausreichend gekocht sind.

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Kartoffeln mit Butter und je zur Hälfte in einem Topf für cremige Kartoffelpüree

Kartoffelpüree zubereiten

Setzen Sie die Tater zurück in den Topf. Ein Trick, den ich gefunden habe, um eine extra cremige Kartoffel zu bekommen, ist, wenn die Schalen schnell entfernt sind, die Kartoffeln wieder in den gleichen warmen Topf zu geben, in dem ich sie gekocht habe, sie dann mit dem Handmixer leicht zu zerkleinern und meine Butter zuzugeben die noch heißen Kartoffeln. Decken Sie die Kartoffeln mit einem Deckel ab und lassen Sie sie einige Minuten ruhen, damit die Kartoffeln etwas austrocknen, warm bleiben und die schmelzende Butter als Barriere aufnehmen können.

Fügen Sie die Butter vor der Molkerei hinzu. Wenn Sie das Butterfett zu den Kartoffeln geben, bevor Sie die Sahne, die Hälfte davon oder die Milch hinzufügen, werden die Kartoffelstärken überzogen und es bildet sich eine Barriere, um sicherzustellen, dass Ihre Kartoffelpüree nicht gummiartig, klebrig oder übermischt wird.

Peitsche sie mit einem Mixer. Das wirkliche Geheimnis großer Zange ist, wie Sie sie zerdrücken. Ich habe eine Reissmaschine benutzt, aber es ist ein bisschen schmerzhaft und meine Muskeln scheinen nie stark genug zu sein. Ich habe einen Stampfer benutzt und eine leckere Kartoffelpüree bekommen, habe aber immer ein paar Kartoffelstücke.

Deshalb bin ich zu meinen Kartoffelwurzeln zurückgekehrt und benutze einen elektrischen Handmixer, wie es meine Mutter und meine Oma früher getan haben. Ich benutze immer noch den Trick meiner Mutter, den Kartoffeltopf in die Spüle zu stellen, um sie zu peitschen, damit der Handmixer keine Kartoffelpartikel durch die Küche schickt.

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Schüsseln mit Sauerrahm und Joghurt foodiecrush.com

So machen Sie Kartoffelpüree noch cremiger

Wenn Sie jemand sind, der die Sahne liebt, geben Sie eine Tasse der folgenden Zutaten hinzu, um einen besonders cremigen Löffel zu erhalten. Das Hinzufügen dieses zusätzlichen Fettes verhindert, dass die Kartoffeln auch beim Aufwärmen austrocknen.

  • Sauerrahm
  • griechischer Joghurt
  • Frischkäse

Weitere Zutaten für die individuelle Gestaltung Ihrer Kartoffeln:

  • Gerösteter Knoblauch
  • Cheddar-Käse, Gorgonzola oder Blauschimmelkäse (ich liebe dieses Rezept)
  • Speck
  • Gehackte Frühlingszwiebeln
  • Karamellisierte Zwiebel

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Kartoffelpüree zubereiten

Kann ich dieses Kartoffelpüree-Rezept der Zeit voraus machen?

Ja, es ist eine Tatsache, dass Sie nicht bis zur letzten Minute warten müssen, um Ihre Kartoffelpüree zuzubereiten. So bereiten Sie Kartoffelpüree vor und servieren es bei Bedarf heiß.

Machen Sie sie früher am Tag und halten Sie dann noch warme Kartoffeln auf dem Herd warm, indem Sie sie in eine Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und die Schüssel über einen Topf mit siedendem Wasser stellen, um einen Wasserbad zu erzeugen. Auf diese Weise bleiben sie einige Stunden lang warm. Achten Sie jedoch darauf, dass Ihnen nicht das Wasser im Topf ausgeht.

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Wie man die besten Kartoffelpürees macht

Kartoffelpüree aufwärmen

Zum Aufwärmen von Kartoffelpüree 2 Tage vor dem Servieren vorbereiten und dann:

Kartoffelpüree auf dem Herd erhitzen: Erwärmen Sie die Kartoffeln vorsichtig bei schwacher Hitze mit 1 bis 2 Esslöffeln Milch, um sie zu lockern, und geben Sie mehr Feuchtigkeit in die Kartoffeln, damit sie nicht kleben oder am Boden der Pfanne kleben. Niedrig und langsam ist das Ticket hier.

Kartoffelpüree in der Mikrowelle erhitzen: Legen Sie die Kartoffeln in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie ca. 5 Minuten bei halber Leistung. Das Aufwärmen bei niedrigerer Temperatur ist der Schlüssel, um die Kartoffeln in der Mikrowelle pastenfrei zu halten.

Kartoffelpüree im Ofen erhitzen: Legen Sie die Kartoffeln in eine gleichmäßige Schicht und erwärmen Sie sie 10-15 Minuten lang oder bis sie sich erwärmt haben. Fügen Sie mehr Butter hinzu, wenn Sie gewünscht werden.

Kartoffelpüree im Slow Cooker aufheizen: Lassen Sie die Kartoffelpüree ca. 3 Stunden auf Raumtemperatur kommen. In den Topftopf geben und 3 Stunden bei niedriger Temperatur stehen lassen. Beim Erhitzen ein- oder zweimal umrühren.

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hausgemachte Kartoffelpüree mit Schnittlauch im großen Metalltopf garniert

Tipps für die Herstellung der besten Kartoffelpüree

Es ist wichtig, dass Sie das Wasser, in dem die Kartoffeln kochen, salzen. Dies schmeckt den Kartoffeln selbst und verhindert, dass Sie später viel Salz hinzufügen müssen.

Schwere Sahne ergibt das cremigste Kartoffelpüree, aber auch Vollmilch oder die Hälfte und die Hälfte funktionieren. Verwenden Sie nichts mit weniger Fett als Vollmilch, da Ihre Kartoffeln sonst nicht so aromatisch oder cremig sind.

Ich bevorzuge es, ungesalzene Butter in meinen hausgemachten Kartoffelpürees zu verwenden, weil ich genau wissen möchte, wie viel Salz darin ist. Wenn Sie gesalzene Butter verwenden, probieren Sie Ihre Kartoffeln vor dem Hinzufügen von zusätzlichem Salz aus – Sie möchten nicht, dass sie zu salzig werden!

Was mit Kartoffelpüree zu servieren, um eine Mahlzeit zu machen

Kartoffelpüree ist das kleine schwarze Beilagenkleid und passt zu fast allem und passt besonders gut zu:

Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es mich bitte wissen! Hinterlasse unten einen Kommentar oder mach ein Foto und tagge mich Instagram oder Twitter mit #foodiecrusheats.

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Das beste cremige Kartoffelpüree-Rezept

So machen Sie die besten Kartoffelpürees mit nur ein paar einfachen Zutaten und ein paar Tricks, damit sie jedes Mal perfekt werden.

Zutaten

  • 2 1/2
    Pfund
    Yukon Goldkartoffeln
  • 1
    Teelöffel
    koscheres Salz
    geteilt
  • 4
    Esslöffel
    Butter
    in Stücke schneiden
  • 1/3
    Tasse
    halb und halb
    oder Sahne oder Milch
  • 1/2
    Teelöffel
    schwarzer Pfeffer
    frisch gemahlen
  • Schnittlauch
    gehackt

Anleitung

  1. Die Kartoffeln putzen und in einen tiefen Topf geben. Decken Sie die Kartoffeln vollständig mit Wasser ab, ca. 1 cm über den Kartoffeln. Bringen Sie die Kartoffeln zum Kochen und fügen Sie 1/2 Teelöffel koscheres Salz hinzu. Kochen Sie die Kartoffeln für 20 bis 30 Minuten oder bis sie sehr leicht mit einer Gabel durchstochen werden und die Haut von der Kartoffel abzieht, wo sie geschnitten wurde.

  2. Die Kartoffeln abtropfen lassen und mit einem Papiertuch die Haut von den Kartoffeln abwischen, dann wieder in den warmen Topf geben.

  3. Die heißen Kartoffeln vorsichtig mit den Zinken eines Handmixers zerdrücken und die Butter zu den Kartoffeln geben. Mit einem Deckel abdecken, damit die Butter schmilzt, ca. 3-4 Minuten. *

  4. Die Hälfte und die Hälfte oder eine andere flüssige Molkerei in den Topf geben und in das Spülbecken stellen, damit die Kartoffeln beim Schlagen nicht in der Küche herumfliegen. Die Kartoffeln mit dem Handmixer glatt rühren und dabei den Topf gegen den Uhrzeigersinn drehen. Mischen Sie die Kartoffeln nicht zu viel. Fügen Sie den restlichen halben Teelöffel koscheres Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und fügen Sie mehr Milch hinzu, um die Konsistenz zu erhalten, die Sie am besten mögen.

  5. Fügen Sie mehr Butter hinzu, wenn Sie möchten, und garnieren Sie mit gehacktem Schnittlauch, Frühlingszwiebeln oder servieren Sie einfach.

Rezept Notizen

* Wenn Sie das Butterfett zu den Kartoffeln geben, bevor Sie die Sahne, die Hälfte oder die Milch hinzufügen, werden die Kartoffelstärken überzogen. Dies wirkt als Barriere, um sicherzustellen, dass Ihre Kartoffelpüree nicht gummiartig, klebrig oder übermischt wird.

Nährwertangaben

Das beste cremige Kartoffelpüree-Rezept

Menge pro Portion

Kalorien 146
Kalorien aus Fett 63

% Täglicher Wert*

Fett 7g11%

Gesättigtes Fett 4g25%

Cholesterin 19 mg6%

Natrium 359 mg16%

Kalium 599 mg17%

Kohlenhydrate 18g6%

Faser 4g17%

Zucker 1g1%

Protein 4g8%

Vitamin A 211IU4%

Vitamin C 16 mg19%

Kalzium 55 mg6%

Eisen 5 mg28%

* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

einfache Kartoffelpüree in weißen Servierteller mit Löffel

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Werkzeuge, die Sie für dieses Rezept benötigen

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