Der beste hausgemachte Mac und Käse

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Die Kombination von cremigem Gouda und Havarti-Käse ergibt eine seidige, käsige hausgemachte Mac- und Käsesoße, die SO VIEL BESSER schmeckt als die in der Schachtel verpackte.

hausgemachter Mac und Käse

Einfache hausgemachte Mac und Käse

Es gibt einige grundlegende klassische Rezepte, die jeder liebt, weil selbst dann, wenn wir uns nicht immer noch danach sehnen, ich bin getrieben, sie zu meistern.

Das beste Steak. Prüfen. Das saftigste Brathähnchen. Verstanden. Der beste Kartoffelsalat. Überprüfen Sie und danke Mama. Der beste hausgemachte Fudge. Je. Ende der Geschichte. Zeitraum.

Ich habe mehrere Makkaroni und Käse Rezepte auf dem Blog gemacht, einschließlich dieses Instant Pot Mac und Käse, eines mit Hummer, eines mit Käse und Speck und noch eines mit Gemüse und dergleichen, und ich habe davon ausgegangen, dass jeder Sie sind ein Wunder für sich.

Aber ich vermisste diesen einfachen, gemütlichen Klassiker für Hausmannskost mit einem guten, altmodischen, gebackenen Mac und Käse. Nicht mehr.

Dieses leicht gebackene Rezept für Mac und Käse, das von all den "mmm-das-ist-so-unglaublich" -Kommentaren bestätigt wird, "kann-ich-mehr-bitte".

DIESES Rezept mit seiner unglaublich seidigen, käsigen Sauce ist der beste Klassiker, den es je gab.

Zerkleinern von Käse für hausgemachte Makkaroni und Käse

Lassen Sie mich zuerst sagen, dass dies ein Rezept ist, das von einem Freund ausgeliehen wurde. Und dieser Freund würde es sein Arla Dofino, die Wisconsin-Käsefirma, die den besten Gouda und Havarti herstellt, den ich je hatte. Beide sind super cremig und somit perfekt für Mac und Käse.

Was steckt in diesem hausgemachten Mac und Käse?

Die Rezeptliste für diesen Mac und Käse ist ziemlich einfach:

  • Butter
  • trockener Senf
  • Mehl
  • Vollmilch
  • Havarti-Käse
  • gouda Käse
  • Ellenbogen Makkaroni
  • koscheres Salz
  • Weißer Pfeffer
  • Semmelbrösel
  • gerede (optional)

Aber es gibt zwei Schlüsselelemente, die einen wirklich GROSSARTIGEN Mac und Käse ausmachen.

Wählen Sie zuerst den richtigen Käse für eine cremige, samtige Sauce. Ich habe Cheddar, Parmesan und andere Hartkäse in meinen Mac- und Käserezepten verwendet, aber dieser mit weichem und würzigem Gouda liefert genau das richtige milde Käsearoma und das ultra-cremige Havarti sorgt für eine unglaublich seidige Sauce.

Zweitens brauchen Sie tolle Pasta. Mein Favorit ist von einem anderen Partner, DeLallo Foods. Ihr Premium-Ellbogennudeln werden in Italien mit Grießmehl hergestellt, damit sie einen perfekt gezähnten Biss haben. Perfekt, damit die Käsesauce in jede Nudelspalte drapiert und kuschelt.

Neben Nudeln und Käse benötigen Sie getrockneten Senf, Allzweckmehl, Vollmilch, Salz und Pfeffer sowie getrocknete Semmelbrösel. Überspringen Sie keine dieser Zutaten, dieser cremig gebackene Mac und Käse braucht alles, um perfekt zu werden.

cremig gebackene Mac und Käse Zutaten

Wie man gebackenen Mac und Käse macht

Die Käsesauce beginnt mit einer Grundmischung aus Butter, Mehl und Vollmilch. Kochen Sie Butter und Mehl unter ständigem Rühren, bis es nach Nuss riecht.

Dies ist mein Lieblingsbesen für die Herstellung von Mehlschwitzen, da diese wirklich in die Ränder der Pfanne gelangen und beim Wischen nicht zerkratzen.

Solange Ihre Milch kalt ist, können Sie sie auf einmal einfüllen und haben keine Klumpen. Kochen Sie es und wischen Sie es oft, bis es dick genug ist, um die Rückseite eines Holzlöffels zu bedecken.

Beutel mit Nudeln von Ellenbogen für leicht gebackenen Mac und Käse

Getrockneter Senf liefert genau die richtige Menge an Wärme zu dieser Sauce. Ich habe auch gemahlenen weißen Pfeffer anstelle von traditionellem schwarzen Pfeffer hinzugefügt, um die dunklen Flocken zu vermeiden, aber trotzdem diesen Geschmack zu bekommen.

Gießen Sie die Käsesauce über die abgetropften Nudeln und geben Sie sie in eine Backform oder Auflaufform. Es mag sich so anfühlen, als hätten Sie viel zusätzliche Sauce, aber werden Sie nicht chintzy. Die Sauce wird in die Nudeln gebacken und der beste Teil dieses Gerichts ist die cremige Sauce, auch nachdem sie gebacken wurde.

Frische Semmelbrösel werden vor dem Backen auf den Auflauf gelegt. Ich deckte die ganze Pfanne etwa 15 Minuten lang mit Aluminiumfolie ab und nahm sie dann ab, damit der Toastdeckel leicht bräunen konnte. Ich mag den Kontrast in der Textur, den die Semmelbrösel dem Mac und dem Käse verleihen.

wie man gebackenen Mac und Käse macht

Kann ich dieses Rezept verdoppeln?

Ich habe dieses hausgemachte Rezept mit Mac und Käse verdoppelt, weil ich es für eine Party gemacht habe. Einige Rezepte warnen davor, Rezepte auf einmal zu verdoppeln, aber dieses hat gut funktioniert.

Kann ich das im Voraus vorbereiten?

Ich habe festgestellt, dass Mac und Käse am besten schmecken, wenn sie frisch anstatt gebacken und wieder erhitzt gebacken werden, damit der Käse nicht bricht und fettig wird.

Wenn Sie diese gebackenen Makkaroni und den Käse im Voraus zubereiten möchten, setzen Sie alles zusammen, aber backen Sie es NICHT, und legen Sie es zu und kühlen Sie es für bis zu 3 Tage. Sie können es auch bis zu 1 Monat einfrieren (gut verpackt!).

Dann aus dem Kühlschrank oder Gefrierschrank ziehen und backen. Nehmen Sie sich etwas Zeit zum Backen, wenn es direkt aus dem Kühlschrank oder der Gefriertruhe kommt.

Käsesauce im großen holländischen Ofen

Kann ich eine andere Art von Pasta verwenden?

Ja, jede kleine, kräftige Pasta passt zu diesem Rezept mit gebackenem Mac und Käse. Vermeiden Sie lange, dünne Nudeln wie Spaghetti, da diese der cremigen Käsesauce nicht standhalten.

Kann ich eine andere Art von Milch verwenden?

Wenn Sie keine Vollmilch zur Hand haben, können Sie stattdessen 2% verwenden. Ich würde jedoch keine Milch mit weniger Fett wählen, da das Milchfett dem hausgemachten Mac und Käse viel Geschmack und Feuchtigkeit verleiht.

Gießen Sie Käsesauce über gekochte Nudeln, um hausgemachten Mac und Käse zu machen

Kann ich eine andere Käsemischung verwenden?

Na sicher! Ich bevorzuge eine Mischung aus cremigem Havarti und Gouda, aber Sie können jeden Käse verwenden, den Sie möchten.

Kann ich dem Mac und Cheese Mix-Ins hinzufügen?

Ja, laden Sie Ihren hausgemachten Mac und Käse nach Belieben auf. Schinkenwürfel, Erbsen, Karotten und mehr wären eine gute Ergänzung. Wie wäre ein Schuss oder zwei scharfe Sauce. Denken Sie daran, dass Sie nicht zu viele Mix-Ins hinzufügen möchten, da sonst Mac und Käse im Ofen herumsprudeln.

cremig gebackener Mac und Käse in Auflaufform

Aufwärmen von Mac und Käse

Wenn Sie Reste von gebackenem Mac und Käse haben, empfehle ich, diese zugedeckt im Ofen zu erhitzen. Sie können Mac und Käse auch mit etwas Milch auf dem Herd aufwärmen, damit sie nicht austrocknen. Verwenden Sie dazu einen Topf mit starkem Boden und erhitzen Sie den hausgemachten Mac und den Käse bei schwacher Hitze.

hausgemachte gebackene Mac und Käse

Wie man Makkaroni und Käse einfriert

Sie können es entweder nach dem Backen einfrieren und zum Zeitpunkt des Essens wieder aufheizen oder Ihren Mac und Käse vorbereiten und vor dem Backen einfrieren, da dieser nach dem Backen cremiger und weniger körnig wird, da er nicht zweimal erhitzt wurde.

Wie man gefrorene Makkaroni und Käse kocht: Gefrorene Makkaroni und Käse vor dem Backen nicht auftauen lassen. Decken Sie die gefrorenen Makkaroni und den Käse mit Aluminiumfolie ab und backen Sie sie 60-75 Minuten in einem 375 ° F heißen Ofen. Entfernen Sie die Folie und kochen Sie sie weitere 15 Minuten lang oder bis sie sprudelt.

Der beste hausgemachte Mac und Käse verwendet 2 weiche weiße Käsesorten, die ihn mit einem knusprigen Paniermehl überziehen foodiecrush.com

Machen Sie es eine Party mit einem Mac und Cheese Bar

Ich habe vor kurzem das gleiche Setup für eine Weihnachtsfeier serviert und es war ein voller Erfolg.

Hier finden Sie einige Ideen für Mac & Cheese-Toppings, die Sie ausprobieren oder sich selbst ein paar einfallen lassen können. Ein weises Wort: Wenn Sie die Garnelen servieren, verdoppeln Sie die Menge! Es war jedermanns Liebling.

  • Gehackter Schinken
  • Gewürfelte Hähnchenbrust
  • Garnelen mit Knoblauchbutter
  • Gekochte Hummerstücke oder Krabben
  • Geschnittener Speck
  • Gehackter Brokkoli
  • Erbsen, Karotten oder Mais
  • Sonnengetrocknete oder gewürfelte Tomaten
  • Gebratener Spinat oder Grünkohl mit Knoblauch
  • Garlicky Butterbrotkrumen
  • Gehackte Frühlingszwiebeln oder geschmorte Zwiebeln
  • Sautierten Pilzen
  • Gehackte Kräuter oder Petersilie

Dies ist nur der Anfang einiger großartiger Ideen. Ich würde gerne hören, womit du deinen Mac und Käse übersteigen würdest!

servieren hausgemachten Mac und Käse mit Holzlöffel

Tipps für die Herstellung der besten Mac und Käse

Wenn Sie Ihre Pasta kochen, achten Sie darauf, dass Sie sie nur bis zum Rand kochen. Wenn es im Ofen gebacken wird, kocht das Makkaroni weiter und Sie möchten nicht mit Brei enden.

Stellen Sie sicher, dass Sie Ihr Nudelwasser großzügig mit Salz würzen. Dies ist es, was Ihre Pasta von innen nach außen schmeckt.

Für ein zusätzliches Aroma einen Schuss Muskatnuss in die Käsesauce geben, bevor Sie sie mit den Nudeln mischen. Sie werden die Muskatnuss nicht probieren, aber sie wird der Sauce etwas hinzufügen.

Schließlich sollten Sie für den besten Geschmack einen Block Käse kaufen und ihn selbst zerkleinern. Der in Säcken gelieferte vorgeschredderte Käse wird häufig mit Maisstärke überzogen, um ein Anhaften des Käses an sich selbst zu verhindern. Diese zugesetzte Maisstärke kann die Käsesauce körnig machen, was Sie definitiv nicht wollen.

Schüssel Makkaroni und Käse

Wie man Instant Pot Mac und Käse macht

Ich empfehle nicht, genau diese Zutaten in der Instant Pot-Version von Mac und Käse zu verwenden, bei der die Käsesauce auf Mehlschwitze-Basis möglicherweise nicht ausfällt.

Verwenden Sie stattdessen mein bewährtes Instant Pot-Rezept für Makkaroni und Käse, um jedes Mal einen schnellen und cremigen Erfolg zu erzielen.

Weitere Mac- und Käse-Rezepte, die Sie lieben werden

Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es mich bitte wissen! Hinterlassen Sie eine Sternebewertung und einen Kommentar unten oder machen Sie ein Foto und markieren Sie mich Instagram mit #foodiecrusheats.

Der beste hausgemachte Mac und Käse

Die Kombination von cremigem Gouda und Havarti-Käse ergibt einen seidigen, käsigen, hausgemachten Mac und Käse, der viel besser schmeckt als der in der Schachtel verpackte.

Zutaten

  • 7
    Esslöffel
    ungesalzene Butter
  • 2
    Esslöffel
    trockener Senf
  • 6
    Esslöffel
    Allzweckmehl
  • 3
    Tassen
    Vollmilch
  • 3
    Tassen
    geriebener Havarti-Käse
    (ca. 10 Unzen insgesamt)
  • 3
    Tassen
    geriebener Gouda
    (ca. 10 Unzen insgesamt)
  • 1
    Pfund
    Ellenbogen Makkaroni oder eine kurze Nudelnudel
  • 1/4
    Teelöffel
    koscheres Salz
  • 1/4
    Teelöffel
    weißer gemahlener Pfeffer
  • 2
    Esslöffel
    Semmelbrösel
  • 2
    Esslöffel
    gehackte Petersilie
    Optional

Anleitung

  1. In einem Topf mit tiefem Boden die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Senf und Mehl hinzufügen. Zum Kochen des Mehls ca. 2 Minuten lang kräftig verquirlen. Gießen Sie die Milch unter ständigem Rühren ein, um Klumpen zu vermeiden. Wischen Sie so lange, bis die Sauce dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken, etwa 2 bis 3 Minuten. Käse glatt rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  2. Die Nudeln al dente kochen. Lassen Sie das Wasser ab und gießen Sie die Nudeln mit der Käsesauce in den Topf. Übertragen Sie die Mischung auf eine Auflaufform. Mit Semmelbröseln bestreuen

  3. In einem vorgeheizten 350 ° F Backofen 30 Minuten backen oder bis die Semmelbrösel geröstet sind und der Mac und der Käse sprudeln. Nach Belieben gehackte Petersilie darüber geben.

Rezept Notizen

Wenn Sie Ihre Pasta kochen, achten Sie darauf, dass Sie sie nur bis zum Rand kochen. Wenn es im Ofen gebacken wird, kocht die Makkaroni weiter und Sie möchten nicht mit Brei enden.

Nährwertangaben

Der beste hausgemachte Mac und Käse

Menge pro Portion

Kalorien 462,63
Kalorien aus Fett 227

% Täglicher Wert*

Fett 25,19 g39%

Gesättigtes Fett 15,42 g96%

Cholesterin 86,25 mg29%

Natrium 548,9 mg24%

Kalium 248,99 mg7%

Kohlenhydrate 36,8 g12%

Faser 1,55 g6%

Zucker 5,39 g6%

Protein 21,92 g44%

Vitamin A 693,26 IE14%

Vitamin C 0,97 mg1%

Kalzium 474,89 mg47%

Eisen 1,03 mg6%

* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

bestes Rezept für Mac und Käse

Weitere klassische Rezepte

Vielen Dank für Ihren Besuch, ich hoffe, Sie probieren das Rezept aus und hier ist die Gelegenheit, in die Küche zu gehen und etwas Gutes zu kochen!

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