Essbarer Keksteig • einfaches Rezept • ein Farmgirl plantscht


Veröffentlicht am 8. November 2019 durch Brenda

Essbarer Keksteig – Ein klassisches Rezept für Schokoladenkeksteige, das eine unterhaltsame, süße Leckerei darstellt. Dieser No-Bake-Teig wird ohne Eier hergestellt und kann ohne Bedenken direkt aus der Schüssel gegessen werden!

essbarer Schokoladenkeksteig in einer Schüssel mit zwei Löffeln

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Seit ich mich erinnern kann, habe ich es geliebt, einen Löffel Schokoladenkeksteig aus der Schüssel zu schnappen. (Danke, Mama!) Es ist nur einer der Vorteile, die mit dem Backen von hausgemachten Keksen verbunden sind, oder ?!

Nun, unsere Mädchen sind definitiv in die Fußstapfen ihrer Mutter (und Großmutter) getreten. So sehr, dass Hatti und Tessa vor ein paar Jahren damit begannen, essbare Keksteige herzustellen, um sie nur roh zu essen. Ohne die Absicht, diesen Teig in Kekse zu backen.

In unseren Rezeptversuchen haben wir Good, Better und Best erlebt, wenn es darum geht, keinen Keksteig zu backen. Und wir haben uns endlich darauf geeinigt Essbarer Keksteig Rezept.

Kein Testen mehr. Nie mehr zwicken. Das ist es, Leute. Unsere bevorzugte Art, rohen Keksteig zuzubereiten, der sicher zu essen ist. Wir hoffen, Sie finden so viel Spaß und Freude damit!

Wie Schokoladenkeks behandelt? Dann verpassen Sie nicht diese super beliebten Chewy Chocolate Chip Cookie-Riegel, dieses leckere Brown Butter Chocolate Chip Skillet Cookie oder die fabelhaften Chocolate Chip Cookies aus The Vanilla Bean Baking Book (auch Pan-Banging Chocolate Chip Cookies genannt!).

Mehl verteilt auf einer großen umrandeten Pfanne

Wie man essbaren Keksteig macht

Wie Sie sehen, bin ich noch am Leben. Selbst nach mehr als vierzigjährigem Verzehr von vielen, vielen Löffeln rohen Keksteigs. Keksteig mit rohen Eiern und ungebackenem Mehl. Ja, es ist wahr.

Aber Salmonellen und E. coli sind echte Dinge auf dieser Welt und unsere Töchter erinnern mich daran, wenn wir gemeinsam Kekse backen. Sie sind diejenigen, die diese Keksteig-Rezeptreise für unsere Familie begonnen haben. Und das bin ich wirklich nicht unglücklich darüber!

Zunächst müssen Sie etwas Mehl wärmebehandeln. Denn rohes Mehl ist genauso wichtig wie rohe Eier. Erst im vergangenen Juni schrieb mir meine Schwester Cheryl einen Link zum Mehlrückruf einer nationalen Marke, in dem das Unternehmen über die „potenzielle Präsenz von E. coli“ informierte. Genau genommen ist Mehl ein rohes landwirtschaftliches Produkt, das nicht keimtötend behandelt wurde. Aus dem CDC: Bakterien werden nur getötet, wenn mit Mehl zubereitete Lebensmittel gekocht werden.

Wie man Mehl wärmebehandelt

Wir erhitzen das Mehl im Ofen. Verteilen Sie das Mehl einfach in einer gleichmäßigen Schicht auf einem Backblech umrandet und kochen Sie es in einem 350 ° F-Ofen, bis das Mehl 160 ° F erreicht. Dies dauert nur fünf bis sieben Minuten, super einfach. Benutze einen sofort ablesbares Thermometer um die Temperatur zu messen.

Sie könnten auch eine Mikrowelle benutzen. Geben Sie das Mehl in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie es in 20-Sekunden-Schritten auf hoher Stufe. Wischen Sie zwischen den einzelnen Schritten, um es gleichmäßig zu garen. Wenn das Mehl 160 ° F erreicht, ist es geschafft!

Butter, brauner Zucker und Kristallzucker in einer klaren Schüssel

Wie man Keksteig ohne Eier macht

Ungebackener Keksteig, der wirklich sicher zu essen ist, bedeutet, dass keine rohen Eier erlaubt sind. Weil rohe Eier möglicherweise Salmonellen übertragen können.

Eifreier, essbarer Schokoladenkeksteig ist jedoch super einfach zuzubereiten. Es braucht nur die richtigen Zutaten und Zubereitung. In vielen Versuchen haben wir alles erlebt … Fettig und trocken. Hart und flüssig. Geschmacklos und viel zu süß. Wir waren ein wählerischer Haufen, um sicherzustellen, dass wir das genau richtig verstanden haben.

Die Methode, die uns am besten gefällt, verwendet Butter, die sehr weich ist. Nicht schmelzig. Nur sehr weich, wie das Foto oben zeigt.

Als nächstes mögen wir mehr braunen Zucker als weißes Granulat – das fügt nicht nur Feuchtigkeit hinzu, sondern auch einen reicheren Geschmack. Dieses Rezept erinnert mich an die hausgemachten Schokoladenkekse, die Mama immer gemacht hat.

Keksteig in einer Schüssel mit Mixer auf der Theke

Nachdem Sie die Butter und den Zucker ein paar Minuten lang verrührt haben, mischen Sie ein wenig die Hälfte (oder Sahne oder Milch) und eine großzügige Portion reinen Vanilleextrakts ein.

Das Motto meiner Schwester Jessica lautet: "Verdoppeln Sie die Vanille in jedem Rezept!"

Unsere Mädchen wiederholen die Weisheit ihrer Tante fast jedes Mal, wenn wir zusammen backen.

Ebenfalls! Wenn ich noch nicht darüber gepredigt habe, nachgeahmten Vanilleextrakt aus Ihrem Schrank zu entfernen, hören Sie mich jetzt bitte an: Entfernen Sie das gefälschte Zeug und suchen Sie sich einen reinen Vanilleextrakt. Echte Vanille macht den Unterschied!

Anschließend das abgekühlte, wärmebehandelte Mehl und das koschere Salz vorsichtig einarbeiten.

Keksteig in einer klaren Schüssel mit Mini-Schokoladenstückchen und einem Holzlöffel

Zum Schluss falten Sie die Mini-Schokoladenstückchen ein. Wir bevorzugen Mini-Chips gegenüber Chips in normaler Größe, da sie in rohem Keksteig einfacher zu kauen sind. Außerdem sind sie süß!

essbarer Schokoladenkeksteig in einer Schüssel

Sparen Sie auch nicht an den Schokoladenstückchen. Hier ist unsere Lieblings-Mini-Chips – Wir haben diese immer zur Hand.

Schokoladenkeksteig in einer Schüssel, ein Löffel Keksteig und ein Glas Milch

Jetzt müssen Sie sich nur noch ein paar Löffel und ein paar Freunde schnappen – und schon können Sie loslegen!

Eine Schüssel mit weichem Keksteig bringt ein Lächeln. Ich kenne niemanden, der widerstehen kann.

Plätzchenteig ist immer am besten, wenn er gerade zubereitet wurde. Aber wenn noch Teig übrig ist, bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Lassen Sie es wieder auf Raumtemperatur kommen, um die beste weiche Textur zu erhalten.

Wie dieses Keksteigrezept? Pin es für später!

essbarer Schokoladenkeksteig in einer Schüssel mit zwei Löffeln

Ausbeute: 8 Portionen

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 7 Minuten

Gesamtzeit: 22 Minuten

Zutaten

  • 1-1 / 4 c. Allzweckmehl
  • 1/2 c. ungesalzene Butter, bei weicher Raumtemperatur
  • 1/2 c. abgepackter hellbrauner Zucker
  • 1/4 c. Kristallzucker
  • 2 T. halb und halb (oder verwenden Sie Sahne oder Milch)
  • 1 T. reiner Vanilleextrakt
  • 1/2 TL. koscheres Salz
  • 2/3 c. Mini-Schokoladenstückchen – Ich bevorzuge diese Marke

Anleitung

  1. Backofen auf 350 ° F vorheizen. Mehl gleichmäßig auf a verteilen große umrandete Pfanne. In den vorgeheizten Ofen stellen, bis er leicht geröstet ist und das Mehl 160 ° F mit einer sofort ablesbares Thermometer. Dies sollte ungefähr 5 bis 8 Minuten dauern. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Wenn das Mehl klumpig ist, sieben Sie es, um es zu glätten.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel Butter, braunen Zucker und Kristallzucker mit einem Elektromixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 bis 3 Minuten lang leicht und locker rühren. Mischen Sie die Hälfte und die Hälfte und Vanille, bis sie kombiniert sind. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig und mischen Sie dann Mehl und Salz unter. Mit einem Spatel oder Holzlöffel Schokoladenstückchen unterheben.
  3. Keksteig kann sofort verzehrt werden. Oder legen Sie es in einen luftdichten Behälter und kühlen Sie es für später. Sie müssen lediglich wissen, dass die Butter im Kühlschrank erstarrt und den Keksteig aushärtet. Lassen Sie ihn einfach bei Raumtemperatur ruhen, um ihn zu erweichen.

Anmerkungen

von einem Bauernmädchen plantscht

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