Gebackener Wildlachs

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Gebackener Wildlachs

In der hohen Wüste von New Mexico ist es nicht einfach, frisch gefangenen Fisch zu finden. Wenn ich es sehe, kaufe ich es normalerweise. Meine Kinder lieben frischen Fisch und ich denke, dies ist eine gute Wahl für ein gesundes Abendessen. Im Laufe der Jahre habe ich mit dem Backen von Fisch experimentiert. Ich habe festgestellt, dass das Backen bei hohen Temperaturen für kurze Zeit die besten Ergebnisse liefert. Also hier hast du ein super einfaches Rezept dafür
Gebackener Wildlachs
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Gebackener Wildlachs

2019-06-25 10:10:55

Für 10 Personen

Gebackene, wild gefangene Lachsfilets mit sautiertem Grünkohl und israelischem Couscous sorgen für ein leckeres Abendessen unter der Woche. Der Verzehr von sautiertem Gemüse ist eine großartige Alternative zu Reis oder schweren Kohlenhydraten. Ich habe ein wenig israelischen Couscous für etwas Textur hinzugefügt. Kochen Sie den israelischen Couscous gemäß den Anweisungen in der Packung. Für dieses Rezept benötigen Sie nur eine Tasse Couscous.

Zutaten

  1. 2 Filets Wilder gefangener Lachs
  2. 1 – 2 Esslöffel Citrus Grilling Spice
  3. 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
  4. 1 Teelöffel frischer Dill, gehackt
  5. 2 – 3 Prisen Meersalz
  6. 2 Esslöffel Natives Olivenöl Extra

Sautierter Grünkohl

  1. 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
  2. 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
  3. 2 Prisen Paprikaflocken
  4. 6 Unzen vorgewaschener und gehackter Bio-Grünkohl
  5. 1 Tasse gekochter israelischer Couscous
  6. Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung

  1. Lachs mit Zitrusgewürzen, Knoblauchpulver, frischem Dill und Meersalz würzen.
  2. Lassen Sie den Fisch ca. 20 Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
  3. Ofen vorheizen auf 425 Grad F.
  4. Den Fisch auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen.
  5. Mit Olivenöl beträufeln.
  6. Backen Sie für 12 bis 15 Minuten oder bis Lachs in der Farbe undurchsichtig ist. (siehe Bilder für Farbmuster)

Grünkohl

  1. In einer großen Bratpfanne Olivenöl, gehackten Knoblauch und rote Pfefferflocken hinzufügen.
  2. Bei mittlerer Hitze zwei Minuten kochen lassen.
  3. Fügen Sie Kohl und gekochten Couscous hinzu.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Bei mittlerer Hitze weitergaren.
  6. Mischen Sie alle paar Minuten, bis der Grünkohl ungefähr 8 – 10 Minuten gleichmäßig gekocht ist.
  7. Teller Grünkohl und Top mit Lachs.
  8. Mit frischem Dill garnieren und servieren.

Anmerkungen

  1. Für den Grünkohl: Entfernen Sie große Stängel – sie können zu zäh sein!

Von Cecelia Dardanes

Cecelia's Good Stuff https://ceceliasgoodstuff.com/

Gebackener Wildlachs

Ein kleiner Tipp – investieren Sie in eine großartige Gewürzmischung zum Grillen von Zitrusfrüchten für Ihren Fisch, Ihre Garnelen und alle anderen Meeresfrüchte. Ich gebe Meeresfrüchten einen riesigen Geschmack. Ich habe Citrus Spice Blend von Durkee (nicht gesponsert) verwendet und es bei Costco gefunden. Zuerst würze ich den Fisch mit der Zitrusgewürzmischung, dann gebe ich ein wenig Knoblauchpulver, frischen oder getrockneten Dill, frischen gerissenen Pfeffer und eine Prise oder zwei Prisen Meersalz hinzu. Diese Kombination ist perfekt für die meisten Fische! Ich empfehle auch Pergamentpapier – es erleichtert das Aufräumen und verhindert, dass der Fisch beim Backen an der Pfanne klebt.
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Gebackener Wildlachs

Die Fischfilets mit Olivenöl beträufeln, um den Fisch beim Backen feucht zu halten. Dies ist in New Mexico besonders wichtig, da es hier sehr trocken ist und Lebensmittel schnell austrocknen.
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Gebackener Wildlachs

Ich servierte den "Gebackenen Wilden Lachs" mit sautiertem Grünkohl und israelischem Couscous. Es war eine köstliche Kombination. Der Grund, warum ich mich für israelisches Couscous entscheide, ist die Tatsache, dass es groß ist und beim Hinzufügen zu Grüns würde reguläres Couscous verloren gehen, weil es so klein und fein ist. Israelischer Couscous befindet sich auf der Reisinsel Ihres örtlichen Lebensmittelladens. Dieser war von Trader Joe (nicht gesponsert).
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Hier ist ein weiteres großartiges Rezept für gebackenen Fisch. Es ist ernst und einfach, eine Woche am Abend zu Abend zu essen. Es kocht so schnell – in weniger als zehn Minuten! Das musst du lieben.
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