Glutenfreies Kürbiskuchen-Rezept

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Dies ist ein einfaches Rezept für glutenfreien Kürbiskuchen. Cremige Füllung, knusprige Tortenkruste und warme Gewürze machen diesen Kuchen perfekt.

Ein Stück glutenfreier Kürbiskuchen auf einer weißen Platte überstiegen mit Schlagsahne und mit Zimtzucker bestäubt

Dieser Beitrag enthält Affiliate-Links für Produkte und Zutaten, die ich verwende und liebe. Sie können meine vollständige Offenlegung hier lesen. Vielen Dank, dass Sie What The Fork Food Blog unterstützen, damit ich Ihnen weiterhin kostenlose glutenfreie Rezepte anbieten kann ♥

Dies ist ein klassisches Rezept für einen glutenfreien Kürbiskuchen. Niemand macht Kürbiskuchen so wie Libby. Sie sind buchstäblich berühmt dafür, dank ihres hervorragenden Rezepts auf jeder ihrer praktischen Dosen mit Kürbispüree.

Ich passe die Gewürze etwas an meinen Geschmack an. Ich mag etwas weniger Ingwer und füge gerne etwas Muskatnuss hinzu. ich bin Immerhin aus dem Muskatnuss-Staat!

Ich verwende mein eigenes Rezept für die glutenfreie Tortenkruste, um diese Torte zu machen. Mein Rezept macht eine doppelte Kruste, sodass Sie eine zusätzliche Kruste für einen anderen Kuchen übrig haben, oder Sie können die übrig gebliebene Kruste verwenden, um Ihren Kuchen zu dekorieren!

Ich bevorzuge die Dekorationen. Sie lassen die Torte super festlich aussehen, machen Spaß und sind lecker zum Knabbern, und Sie können sie verwenden, um eventuelle Unvollkommenheiten zu vertuschen. Genie, richtig ?!

Apropos Unvollkommenheiten, ich weiß, dass Sie sich eine Frage stellen …

Wie verhindere ich, dass sich Risse in meinem Kuchen bilden?

Sie können eine wichtige Maßnahme ergreifen, um die Bildung von Rissen in Ihrem glutenfreien Kürbiskuchen zu verhindern. Überbacken Sie es nicht!

Behalten Sie Ihre Backzeit im Auge. Alle Öfen backen etwas anders, die Temperatur ist möglicherweise etwas niedriger, der Ofen fällt möglicherweise von 425 auf 350, schneller als bei anderen.

Sobald Sie die Temperatur von 425 herunterregeln, dauert der Kuchen ungefähr 30-40 Minuten. Ich stelle den Timer auf meinen Ofen und dann stelle ich einen zweiten Timer für 20 Minuten ein, um einen Blick auf die Torte zu werfen. Dann überprüfe ich es alle 10 Minuten, bis es fertig ist. Wenn ich sehe, dass es nur durch die Glastür meines Ofens geht, öffnen Sie den Ofen erst, wenn Sie sich der Endzeit nähern (es sei denn, Ihr Kuchen sieht aus, als wäre er fertig und bräunt zu stark).

Dies ist ein klassisches, einfaches Rezept für glutenfreien Kürbiskuchen. Es besteht aus einer schuppigen Tortenkruste, einer cremigen Kürbisfüllung und warmen Gewürzen. Dies ist der Kürbiskuchen für Ihr glutenfreies Erntedankfest! Es gibt eine milchfreie und eine laktosefreie Option in den Rezeptnotizen mit einem Rezept für glutenfreie Pastetenkruste. Glutenfreies Kuchenrezept von @whattheforkblog - besuchen Sie whattheforkfoodblog.com für mehr glutenfreie Desserts. #glutenfrei #Kürbiskuchen #Thanksgiving #glutenfreedesserts #glutenfreepie "width =" 600 "height =" 899 "data-pin-description =" Dies ist ein klassisches, einfaches Rezept für glutenfreien Kürbiskuchen. Es besteht aus einer schuppigen Tortenkruste, einer cremigen Kürbisfüllung und warmen Gewürzen. Dies ist der Kürbiskuchen für Ihr glutenfreies Erntedankfest! Es gibt eine milchfreie und eine laktosefreie Option in den Rezeptnotizen mit einem Rezept für glutenfreie Pastetenkruste. Glutenfreies Kuchenrezept von @whattheforkblog - besuchen Sie whattheforkfoodblog.com für mehr glutenfreie Desserts. #glutenfrei #Kürbiskuchen #Thanksgiving #glutenfreedesserts #glutenfreepie "srcset =" https://lovecake.site/wp-content/uploads/2019/11/1572757271_184_Glutenfreies-Kurbiskuchen-Rezept.jpg 600w, https : //www.whattheforkfoodblog.com/wp-content/uploads/2019/10/Gluten-Free-Pumpkin-Pie-7-web-200x300.jpg 200w "sizes =" (max-width: 600px) 100vw, 600px " /></p>
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<h4><strong>Woher weiß ich, ob mein Kürbiskuchen fertig ist?</strong></h4>
<p>Wenn Ihr Kuchen fertig ist, werden die Ränder gesetzt, die Kruste wird gebräunt und die mittleren 2 Zoll werden immer noch leicht wackelig sein. Es wird ein bisschen wackeln wie Jello, aber es sollte nicht suppig oder schlapp sein – ich bin sehr wissenschaftlich mit den Erklärungen.</p>
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<h4><strong>Muss ich mich auf Backen in großer Höhe einstellen?</strong></h4>
<p>Pasteten auf Puddingbasis wie Kürbiskuchen müssen möglicherweise länger gebacken werden, wenn Sie sich in großer Höhe befinden. Wenn Sie über 4000 Fuß sind, möchten Sie vielleicht 20 statt 15 Minuten bei 425 Grad backen.</p>
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<h4><strong>Was ist das beste Kuchengericht?</strong></h4>
<p>Sie können diese Torte in einer Glastortenschale, in einer Steinabnutzung oder in Metall machen. Stellen Sie nur sicher, dass Ihre Schüssel nicht flach ist und mindestens 4 Tassen enthält.</p>
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<h4><strong>Soll ich meine Tortenkruste vorbacken?</strong></h4>
<p>Ich habe viel über Kürbiskuchen geforscht und für diesen glutenfreien Kürbiskuchen habe ich mich entschieden, meine Tortenkruste nicht zu backen. Wenn Sie jedoch im Team Par-Baked sind, befolgen Sie einfach meine Anweisungen zum Par-Bake von Pie Crust hier.</p>
<p>Das Rezept des Libby verlangt keine vorgebackene Kruste und ich habe mich dagegen entschieden, weil ich manchmal gerne faul bin und einen Schritt überspringe. Macht es den Boden der Kruste etwas weniger knusprig?</p>
<p>Vielleicht. Aber ich habe meinen Kuchen in einem Metalltortenblech gebacken, das einen schönen knusprigen Kuchenboden ergibt. Es ist eines dieser Dinge, die dem Esser und dem Bäcker wirklich überlassen sind. Mach was auch immer dein Kuchenloch glücklich macht. Ich meine, was auch immer macht <strong>Sie</strong> glücklich.</p>
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Wie kann ich daraus einen glutenfreien, milchfreien Kürbiskuchen machen?

Einfach! Befolgen Sie die Anweisungen in meinem Rezept für glutenfreie Pastetenkrusten, um die Krustenmilchprodukte frei zu machen. Verwenden Sie zum Füllen einen milchfreien Milchersatz für die Kondensmilch. Sie können diesen Kürbiskuchen mit Kokosmilch zubereiten, oder Sie können diesen Kuchen mit Mandelmilch zubereiten – Sie haben die Wahl! Glücklicherweise gibt es heutzutage so viele milchfreie Optionen.

Nelke macht eine “Mandelkochmilch”, Die in diesem Rezept verwendet werden könnten. Obwohl es 11 oz ist. statt 12 wird es gut funktionieren! Ich backe lieber mit Kokosmilch, also habe ich meinen Kürbiskuchen gefüllt verdampfte Kokosmilch.

Nelke macht auch eine laktosefreie Kondensmilch. Ich habe es versucht und ich liebe es! Wieder ist es nur 11 oz. aber es funktioniert gut in diesem Rezept, keine Notwendigkeit, der Füllung eine zusätzliche Unze Flüssigkeit hinzuzufügen. Ich finde es in meinem normalen Lebensmittelladen direkt in der Backabteilung mit der anderen verdampften Milch.

Dies ist ein klassisches, einfaches Rezept für glutenfreien Kürbiskuchen. Es besteht aus einer schuppigen Tortenkruste, einer cremigen Kürbisfüllung und warmen Gewürzen. Dies ist der Kürbiskuchen für Ihr glutenfreies Erntedankfest! Es gibt eine milchfreie und eine laktosefreie Option in den Rezeptnotizen mit einem Rezept für glutenfreie Pastetenkruste. Glutenfreies Kuchenrezept von @whattheforkblog - besuchen Sie whattheforkfoodblog.com für mehr glutenfreie Desserts. #glutenfrei #Kürbiskuchen #Thanksgiving #glutenfreedesserts #glutenfreepie "width =" 600 "height =" 899 "data-pin-description =" Dies ist ein klassisches, einfaches Rezept für glutenfreien Kürbiskuchen. Es besteht aus einer schuppigen Tortenkruste, einer cremigen Kürbisfüllung und warmen Gewürzen. Dies ist der Kürbiskuchen für Ihr glutenfreies Erntedankfest! Es gibt eine milchfreie und eine laktosefreie Option in den Rezeptnotizen mit einem Rezept für glutenfreie Pastetenkruste. Glutenfreies Kuchenrezept von @whattheforkblog - besuchen Sie whattheforkfoodblog.com für mehr glutenfreie Desserts. #glutenfrei #Kürbiskuchen #Thanksgiving #glutenfreedesserts #glutenfreepie "srcset =" https://lovecake.site/wp-content/uploads/2019/11/1572757273_480_Glutenfreies-Kurbiskuchen-Rezept.jpg 600w, https : //www.whattheforkfoodblog.com/wp-content/uploads/2019/10/Gluten-Free-Pumpkin-Pie-8-web-200x300.jpg 200w "sizes =" (max-width: 600px) 100vw, 600px " /></p>
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<h4><strong>Wie man glutenfreien Kürbiskuchen macht</strong></h4>
<p><strong>Schritt 1.</strong> Backofen auf 425 Grad vorheizen.</p>
<p><strong>Schritt 2.</strong> Die bereits vorbereitete Tortenkruste ausrollen und in einen 9-Zoll-Tortenteller legen. In den Kühlschrank stellen, während Sie die Füllung vorbereiten.</p>
<p><strong>Schritt 3.</strong> In einer mittleren Schüssel Kürbispüree, Eier, Kristallzucker, hellbraunen Zucker, Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss und Salz verquirlen. Verdunstete Milch einrühren, bis sie eingearbeitet ist.</p>
<p><strong>Schritt 4.</strong> Gießen Sie die Füllung in die kalte Kruste und backen Sie sie 15 Minuten lang auf dem mittleren Rost.</p>
<p><strong>Schritt 5.</strong> Reduzieren Sie nach 15 Minuten die Ofentemperatur auf 350 Grad.</p>
<p><strong>Schritt 6.</strong> 30-50 Minuten bei 350 Grad backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Ränder eingestellt sind und die mittleren 2 Zoll des Kuchens noch leicht wackelig sind.</p>
<p><strong>Schritt 7.</strong> 2 Stunden auf einem Rost abkühlen lassen, dann servieren oder bis zur Servierbereitschaft kühlen.</p>
<p><strong>Schritt 8.</strong> Mit hausgemachter Schlagsahne servieren.</p>
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<h4><strong>Tipps zur Herstellung von Kürbiskuchen</strong></h4>
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<li><strong>Verwenden Sie Kürbispüree aus der Dose.</strong> Wenn Sie ein hausgemachtes Kürbispüree verwenden, enthält dieses Rezept möglicherweise zu viel oder zu wenig Feuchtigkeit, sodass es entweder zu trocken oder zu flüssig ist. Hausgemachtes Kürbispüree hat auch die Tendenz, einige fadenförmige Kürbisstücke einzumischen – niemand möchte das in seinem Stück! </li>
<li><strong>Nicht benutzen <em>Kürbiskuchenfüllung.</em></strong>    Überprüfen Sie Ihre Dosen und stellen Sie sicher, dass sie sagen <em>Kürbispüree</em> und nicht Kürbiskuchenfüllung. </li>
<li><strong>Verwenden Sie eine klassische Flockenkuchen-Kruste.</strong> Wenn Sie meine glutenfreie Pastetenkruste nicht benötigen, ist das in Ordnung! Verwenden Sie hier Ihre Lieblingspastete, solange es sich um eine traditionelle, schuppige Kruste handelt. </li>
<li><strong>Verwenden Sie einen Tortenschild</strong> während des Backvorgangs. Kürbiskuchen muss für eine angemessene Zeit backen, also benutze diesen Kuchenschild, um zu verhindern, dass deine Kruste brennt!</li>
<li><strong>Überbacken Sie Ihren Kuchen nicht.</strong> Ein überbackener Kürbiskuchen wird knacken und wirklich unattraktiv aussehen. Wenn Sie fertig sind, wird der Kuchen eingestellt, mit der Ausnahme, dass die mittleren zwei Zoll immer noch leicht wackelig sind. Das ist okay! Es wird sich weiter festigen, wenn es abkühlt.</li>
<li><strong>Warten Sie, bis der Kuchen abgekühlt ist</strong> vor dem Schneiden. Kürbiskuchen muss vor dem Servieren mindestens zwei Stunden abkühlen. Profi-Tipp: Machen Sie diesen Kuchen in der Nacht zuvor, damit Sie sich am großen Tag keine Sorgen mehr machen müssen!</li>
</ul>
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Glutenfreies Kürbiskuchen-Rezept

Ausbeute:
10 Scheiben

Vorbereitungszeit:
15 Minuten

Kochzeit:
45 Minuten

Zusätzliche Zeit:
2 Stunden

Gesamtzeit:
3 Stunden

Dies ist ein einfaches Rezept für glutenfreien Kürbiskuchen. Cremige Füllung, knusprige Tortenkruste und warme Gewürze machen diesen Kuchen perfekt.

Zutaten

  • 1 9-Zoll-glutenfreie Tortenkruste

  • 15 oz. Kürbispüree (1 Dose)

  • 2 große Eier, Raumtemperatur

  • ½ Tasse Kristallzucker (101g)

  • ¼ Tasse hellbrauner Zucker, verpackt (58 g)

  • 1 Teelöffel gemahlener Zimt (2 g)

  • ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer

  • 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken

  • ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss

  • ½ Teelöffel feines Meersalz

  • 12 Unzen. Kondensmilch (siehe Hinweise)

Anleitung

    1. Backofen auf 425 Grad vorheizen.
    2. Die bereits vorbereitete Tortenkruste ausrollen und in einen 9-Zoll-Tortenteller legen. In den Kühlschrank stellen, während Sie die Füllung vorbereiten.
    3. In einer mittleren Schüssel Kürbispüree, Eier, Kristallzucker, hellbraunen Zucker, Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss und Salz verquirlen. Verdunstete Milch einrühren, bis sie eingearbeitet ist.
    4. Gießen Sie die Füllung in die kalte Kruste und backen Sie sie 15 Minuten lang auf dem mittleren Rost.
    5. Reduzieren Sie nach 15 Minuten die Ofentemperatur auf 350 Grad.
    6. 30-50 Minuten bei 350 Grad backen. Der Kuchen ist fertig, wenn die Ränder eingestellt sind und die mittleren 2 Zoll des Kuchens noch leicht wackelig sind.
    7. 2 Stunden auf einem Rost abkühlen lassen, dann servieren oder bis zur Servierbereitschaft kühlen.
    8. Mit hausgemachter Schlagsahne servieren.

Anmerkungen

  • Die Vorbereitungszeit beinhaltet nicht das Zubereiten / Abkühlen der Tortenkruste.
  • 11 oz. von laktosefreier Kondensmilch kann für die 12 Unzen untergetaucht werden. von regelmäßigen Kondensmilch.
  • Für "Dairy Free" mache ich meine Tortenkruste mit der milchfreien / veganen Option und verwende "Nature's Charm Evaporated Coconut Milk".

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Ernährungsinformation:

Ausbeute: 10
Serviergröße: 1

Menge pro Portion:Kalorien: 166 Gesamtfett: 5g Gesättigte Fettsäuren: 3g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 2g Cholesterin: 48 mg Natrium: 189 mg Kohlenhydrate: 26g Nettokohlenhydrate: 0g Ballaststoff: 2g Zucker: 22g Zuckeralkohole: 0g Protein: 5g

Nährwertangaben enthalten nicht die Tortenkruste. Nährwertangaben werden geschätzt und sind nicht immer korrekt. Bitte konsultieren Sie einen Arzt oder Ernährungsberater, wenn Sie spezielle Ernährungsbedürfnisse haben.

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