Kandierte Süßkartoffeln | Sallys Backsucht

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Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie Sie meine Lieblings-Thanksgiving-Seite vereinfachen können: Kandierte Süßkartoffeln! Sie sind weich, butterartig, besonders süffig, karamellisiert und süß. Ich liebe diese Thanksgiving-Beilage besonders, weil Sie die Elemente dieses Rezepts im Voraus zubereiten UND die Zutaten auch im Voraus kaufen können.

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<p>Diese klassischen kandierten Süßkartoffeln sind für immer meine Lieblingsbeilage zum Erntedankfest und kommen jedes Jahr auf unseren Feiertagstisch. (Ich bin überrascht, dass ich das Rezept noch nicht mit Ihnen geteilt habe <strong>das beste</strong>!) Tatsächlich lieben wir sie so sehr, dass wir dieses Rezept nicht auf nur einmal pro Jahr beschränken. Ich liebe diese für Weihnachten, Ostern oder einen zufälligen Sonntagabend während des ganzen Jahres. Sie sind voller Geschmack und was Thanksgiving-Beilagen angeht, sind sie WIRKLICH einfach.</p>
<h2>Diese kandierten Süßkartoffeln sind:</h2>
<ul>
<li>Weich und butterartig</li>
<li>An den Rändern karamellisiert</li>
<li>Vollgepackt mit Vanille, braunem Zucker, Ahorn, Zimt und Ingwer</li>
<li>Noch besser mit Orangenschale, Rosmarin und Meersalz</li>
<li>Ihre neue Lieblings-Thanksgiving-Beilage auch</li>
</ul>
<p>Ich weiß auch zu schätzen, dass Sie die Süßkartoffeln nicht vorkochen müssen. Im Gegensatz zum Süßkartoffelauflauf, in dem Sie die Kartoffeln kochen und zerdrücken, benötigt dieses Rezept für kandierte Süßkartoffeln nur dicke Scheiben geschälte Kartoffeln. Leicht genug, oder?</p>
<p><strong>Und das Beste von allem?</strong> Sie können JETZT alle Zutaten kaufen, damit Sie nicht in der Erntedankwoche herumlaufen.</p>
<p><img class=unwahrscheinlich, dass es sich tatsächlich um Süßkartoffeln handelt.

  • Süßkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Wenn Sie bereit sind, dieses Gericht zuzubereiten, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in 1/2-Zoll-Scheiben. Die Dicke der Scheiben ist wichtig, da (1) jede kleinere und die Scheiben überkochen und (2) jede größere und die Scheiben unterkochen. Kartoffelscheiben in eine große Auflaufform geben und mit Salz vermischen.
  • Sauce zubereiten. Alle Saucenbestandteile in einen Topf geben, 2 Minuten kochen und dann Vanilleextrakt einrühren. Vanilleextrakt ist eine neue (und willkommene) Ergänzung unseres Familienrezepts, da es SO viel Geschmack verleiht. Warten Sie einfach, bis Sie die Sauce riechen, wenn Sie diese Vanille einrühren – Sie werden bereits wissen, dass Sie etwas Leckeres zubereiten!
  • Über Süßkartoffeln gießen. Gießen Sie die Sauce über die Kartoffeln und werfen Sie alles zusammen, damit die Sauce alle Scheiben gleichmäßig bedeckt.
  • 1 Stunde backen. Halten Sie an und rühren Sie die Süßkartoffeln alle 20 Minuten um, um sicherzustellen, dass die Sauce auf jeder Kartoffel karamellisiert.
  • kandierte Süßkartoffelzutaten

    Buttery Brown Sugar Maple Sauce

    Diese Süßkartoffeln wären nichts ohne die magische Sauce. Die Kombination der Zutaten ist ein Rezept, das wir im Laufe der Jahre verfeinert und perfektioniert haben.

    Hier sind die Zutaten, die Sie brauchen:

    1. Butter: Butter ist die Basis der Sauce. (Und ehrlich gesagt, warum ist es so gut?)
    2. Wasser: Ein paar Esslöffel Wasser helfen, die Sauce zu verflüssigen – ohne ist sie zu dick.
    3. Brauner Zucker: Nennen Sie eine bessere Zutat für Süßkartoffeln!
    4. Ahornsirup: Reiner Ahornsirup verleiht dieser Thanksgiving-Beilage einen unvergleichlichen Geschmack. Das Rezept ist gut ohne es, aber noch besser mit seiner Hinzufügung. Überspringen Sie "Frühstückssirup" und greifen Sie nach reinem Ahorn.
    5. Zimt, Muskat & Ingwer: Dieses Gericht enthält die beliebtesten wärmenden Gewürze der Saison. Der Ingwer sorgt für einen kräftigen Geschmacksschub.
    6. Vanilleextrakt: Auch hier ist Vanilleextrakt eine willkommene Ergänzung. Rühren Sie es in die Sauce, nachdem Sie den Topf vom Herd genommen haben.

    Die Sauce verdünnt sich beim Backen aufgrund des Wassergehalts in den Kartoffeln, wird jedoch beim Abkühlen schnell dicker. Ob dick oder dünn, Sie möchten diese Sauce mit einem Strohhalm schlürfen. Außerdem schmeckt es fantastisch mit den anderen Thanksgiving-Gerichten auf Ihrem Teller! 😉

    Ahornsauce mit braunem Zucker auf Süßkartoffeln

    Vollendung für kandierte Süßkartoffeln

    Als ich diese kandierten Süßkartoffeln Anfang dieses Monats machte, fügte ich der Sauce Orangenschale hinzu. Dies ist völlig optional, fügt jedoch dem gesamten Gericht ein Element FRISCH hinzu. Ebenso erfrischend ist das Hinzufügen von gehacktem frischem oder getrocknetem Rosmarin nach dem Aufbacken. Und um das Süße auszugleichen, liebe ich eine Prise Meersalz ganz oben.

    Dieses Gericht hat alles: süß, salzig, frisch, butterartig, frech, weich und karamellisiert. Besser geht es nicht:

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    Beschreibung

    Diese perfekten kandierten Süßkartoffeln sind weich, butterartig, besonders süffig, karamellisiert und süß. Ich liebe diese Thanksgiving-Beilage besonders, weil Sie die Elemente dieses Rezepts im Voraus zubereiten UND die Zutaten auch im Voraus kaufen können.


    Zutaten

    • 56 Mittel Süßkartoffeln (34 lbs)
    • 1/2 Teelöffel Salz-
    • 1/2 Tasse (1 Stock; 115 g) ungesalzene Butter
    • 3 Esslöffels (45 ml) Wasser
    • 1/4 Tasse (60 ml) reiner Ahornsirup
    • 1 Tasse (200 g) hell oder dunkel verpackt brauner Zucker
    • 3/4 Teelöffel Zimt
    • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
    • 1/2 Teelöffel gemahlener Ingwer
    • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
    • Optional: 2 Teelöffel Orangenschale
    • optional zum Garnieren: gehackter frischer oder getrockneter Rosmarin, Meersalz

    Anleitung

    1. Schälen Sie die Süßkartoffeln und schneiden Sie sie in 1 cm dicke Scheiben. In eine gefettete 9 × 13-Zoll- oder eine andere 3-Liter-Auflaufform legen. Streuen Sie Salz darüber und werfen Sie es zum Überziehen. Ich benutze nur Antihaft-Spray, um zu fetten.
    2. Ofen auf 375 ° F (191 ° C) vorheizen.
    3. Sauce zubereiten: Butterstange halbieren. Butter, Wasser, Ahornsirup, braunen Zucker, Zimt, Muskatnuss und Ingwer bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf geben. Kochen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Aufhören zu rühren und leicht aufkochen lassen. 2 Minuten kochen, ohne zu rühren. Sauce vom Herd nehmen und Vanilleextrakt unterrühren. (Und Orangenschale, wenn verwendet.)
    4. Gießen Sie die Sauce über die Kartoffeln und werfen Sie sie zu.
    5. 1 Stunde backen, dabei alle 20 Minuten die Süßkartoffeln anhalten und umrühren. Nach den ersten 20 Minuten bedecke ich die Schüssel mit Aluminiumfolie, damit die Kartoffeln gleichmäßig backen.
    6. Aus dem Ofen nehmen, mit Rosmarin und Meersalz (falls verwendet) bestreuen und vor dem Servieren 10 Minuten ohne Deckel abkühlen lassen. Die Sauce wird beim Abkühlen dicker.
    7. Decken Sie die Reste ab und lagern Sie sie bis zu 1 Woche im Kühlschrank. Die Sauce ist nach dem Abkühlen dickflüssig, wenn Sie die Reste aufwärmen. Einfach in der Mikrowelle erwärmen.

    Anmerkungen

    1. Make Ahead Tipp: Sie können die Süßkartoffeln 1 Tag im Voraus schälen und in Scheiben schneiden. Über Nacht abdecken und im Kühlschrank lagern. Sie können die Sauce 1-2 Tage im Voraus auf dem Herd zubereiten (Schritt 3). Abdecken und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Das Gericht kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Im Kühlschrank auftauen lassen, dann mit Alufolie abdecken und in einem 177 ° C warmen Ofen 25 Minuten lang oder durchgehend warm werden lassen.

    Schlüsselwörter: Süßkartoffel, Thanksgiving, Beilage

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