Krümel-Schokoladensplitter-Plätzchen-Nachahmer-Rezept – moderner Honig

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Crumbl Chocolate Chip Plätzchen-Nachahmerrezept Das berühmte Crumbl Bakery-Nachahmermilch-Schokoladenkeksrezept. Dies ist einer der besten Bäckerei-Schokoladenkekse! www.modernhoney.com #cookie #cookies #crumbl #crumblcookies #cookierecipe

Crumbl Schokoladensplitter-Plätzchen-Nachahmer-Rezept

Das berühmte Crumbl Bakery Nachahmer-Milchschokoladensplitter-Plätzchenrezept. Dies ist eines der besten Schokoladenkekse für Bäckereien, die ich je gemacht habe!

Ich bin sehr, sehr wählerisch bei meinen Keksen. Immer wenn ich eine neue Stadt besuche, schaue ich mir die besten Bäckereien an. Ich lese Kritiken und plane, mich durch die Stadt zu fressen. Da Kekse mein Lieblingsessen auf dem Planeten sind, bin ich immer auf der Suche nach den besten Bäckereikeksen.

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Als ich meine Tochter auf dem College besuchte (ungefähr zum sechsten Mal in diesem Jahr, kein Scherz), stellte sie mir eine berühmte Bäckerei mit dem Namen Crumbl Cookies vor. Sie machen heiße und frische Kekse direkt aus dem Ofen. Ich konnte es kaum erwarten, ihren klassischen Schokoladenkeks zu probieren. Es war ein großer, dicker Keks, ohne kuchenartig zu sein – genau so, wie ich sie mag.

Dieser Crumbl-Milchschokoladenkeks hatte knusprige Ränder mit einer zähen Mitte mit großen Milchschokoladenkeksen. Sie verwenden meine Lieblings-Guittard-Milchschokoladenstückchen. Ich entschied, dass ich mehr Nachforschungen anstellen musste, also gingen wir am nächsten Tag zurück, um die Textur und den Geschmack zu untersuchen. Dies ist eines meiner Lieblingshobbys, um ein berühmtes Keksrezept zu finden. Natürlich konnte ich nicht nur einmal zurückkehren … ich musste mich vergewissern, dass ich gründlich recherchierte!

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Zum Glück haben sie einige Standorte in Arizona eröffnet, damit ich in der Nähe meiner Heimat recherchieren kann. Endlich war ich bereit, mein eigenes Crumbl-Nachahmer-Keksrezept zu erstellen. Die Kekse kamen perfekt heraus und ich war total aufgeregt, sie zu Hause zu machen.

Das allererste Rezept, das ich auf Modern Honey gepostet habe, war mein NYC Levain-Bäckerei-Schokoladensplitter-Plätzchen-Rezept. Es war ein Rezept, an dem ich eine verrückte Zeit lang gearbeitet habe, also musste es mein erster Beitrag zu Modern Honey sein. Ich gewann einen Cooking Channel-Wettbewerb für den besten Keks und hatte die Gelegenheit, nach New York zu reisen, um in den Food Network Studios zu filmen. Dies war der Zeitpunkt, an dem ich inspiriert wurde, meinen ersten Cookie-Post zu erstellen, und jetzt hat mich Crumbl wieder inspiriert!

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Es gibt ein paar Schlüsselkomponenten, um einen großen, dicken Bäckereikeks zuzubereiten, ohne dass dieser kuchenartig wird. Sie möchten, dass es sich um ein zähes Zentrum mit scharfen Kanten handelt. Dies wird auf viele Arten mit verschiedenen Zutaten und Techniken erreicht. Es stellte sich heraus, dass dies die besten Milchschokoladenkekse sind !!

Ich beginne mit kalter Butter, in Würfel geschnitten. Dies hilft dem Keksteig, sich nicht mehr so ​​stark auszubreiten, wenn er auf den heißen Ofen trifft. Ich benutze eine Mischung aus braunem Zucker und Zucker, aber mehr braunen Zucker, da dies einen großen Unterschied in der Textur macht. Auch ein anderer Game Changer verwendet eine Mischung aus Kuchenmehl und Allzweckmehl. Kuchenmehl hat weniger Gluten, wodurch ein zarter Keks entsteht. Ich benutze zwei Arten von Sauerteigzutaten – Maisstärke und Backpulver. Ein weiteres Muss bei der Herstellung dieser Crumbl-Milchschokoladenkekse ist die Verwendung von Guittard-Milchschokoladenkeksen.

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Wie man die BEST CRUMBL KNOCKOFF Schokoladenkekse macht:

  1. Beginnen Sie, indem Sie kalte Butter (in kleine Würfel geschnitten), braunen Zucker und Zucker für mindestens 4 Minuten eincremen und die Seiten der Schüssel oft abkratzen. Dadurch kann sich der Zucker um die Butter wickeln, wodurch ein glatter, cremiger Keksteig entsteht.
  2. Eier und Vanille hinzufügen und 1 Minute länger mischen.
  3. Kuchenmehl, Allzweckmehl, Maisstärke, Backpulver und Salz unterheben.
  4. Fügen Sie Guittard-Milchschokoladenchips hinzu. Um ein dickes Backgebäck zu erhalten, wiege ich meinen Keksteig mit einer Digitalwaage ab und schieße für 5 bis 6 Unzen. Ich mag es, meine Kekse einheitlich zu halten, damit sie gleichmäßig backen.
  5. Bei 400 Grad backen. Ja, das hört sich heiß an. Es ist heiß. Aber das ist es, was sie so besonders macht und ihnen die äußeren, knusprigen Ränder verleiht. Der Schlüssel ist, sie auf dem Backblech hängen zu lassen, ohne sie für mindestens 10 Minuten zu entfernen. Dadurch können die Cookies in der Mitte eingerichtet werden.

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Meine LIEBLINGS-PLÄTZCHENREZEPTE:

MJs streng geheime Schokoladenkekse (hergestellt in einem Topf!)
Soft + Chewy Snickerdoodles Plätzchenrezept
Chocolate Chip Skillet Cookie (Pizookie)

Meine Lieblingsbacken:

Helle Backbleche
Pergamentpapierblätter
KitchenAid Mixer
Edelstahlwender
Digitale Lebensmittelwaage

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Crumbl Schokoladensplitter-Plätzchen-Nachahmer-Rezept

Ein Crumbl-Schokoladenkeks-Rezept wird in kürzester Zeit Ihr Favorit sein!

Kurs: Dessert

Küche: amerikanisch

Stichwort: Krümelschokoladenkeks-Nachahmerrezept

Autor: Moderner Honig – www.modernhoney.com

Zutaten

  • 1 Tasse Kalte Butter (in kleine Würfel schneiden)
  • 1 Tasse Brauner Zucker
  • 1/2 Tasse + 2 Esslöffel Zucker
  • 2 groß Eier
  • 1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Kuchenmehl
  • 1 1/2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Maisstärke
  • 3/4 Teelöffel Backsoda
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen Guittard-Milchschokoladenchips

Anleitung

  1. Backofen auf 400 Grad vorheizen. In einer großen Rührschüssel Butter, braunen Zucker und Zucker mindestens 4 Minuten lang cremig rühren, dabei den Rand der Schüssel häufig abkratzen.

  2. Eier und Vanille dazugeben und 1 Minute länger mischen.

  3. Kuchenmehl, Allzweckmehl, Maisstärke, Backpulver und Salz einrühren, bis alles vermischt ist. Milchschokoladenstückchen unterheben.

  4. Wenn Sie eine Digitalwaage haben, wiegen Sie jeden Teigball zwischen 5 und 6 Unzen. Sobald Sie sich für ein Gewicht entschieden haben, halten Sie es konsistent, damit die Kekse gleichmäßig backen. Auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech legen. Helle Backbleche funktionieren am besten. Dunkle Backbleche halten zu viel Wärme und können den Boden der Kekse verbrennen.

  5. Backen Sie für 9-12 Minuten und passen Sie sorgfältig auf. Mindestens 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Mitte des Kekses einrichten kann.

Verpassen Sie nie ein REZEPT!

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