Milchschokoladen-Toffee-Plätzchen – moderner Honig

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Milchschokoladen-Toffee-Kekse Butterreiche Milchschokoladen-Kekse mit milchschokoladenüberzogenen Toffee-Stücken. Sie werden sich in diese gebräunten Buttermilch-Schokoladenkekse verlieben! www.modernhoney.com #toffeecookies #milchchocolatetoffeecookies #saucepancookies

Milchschokolade Toffee Cookies

Butterreiche Milchschokoladenkekse mit milchschokoladenüberzogenen Toffeestücken. Sie werden sich in diese gebräunten Buttermilch-Schokoladenkekse verlieben!

Ich konnte nicht einmal zählen, wie viele verschiedene Arten von Keksen meine Kinder probiert haben. Sie sind meine ultimativen Meerschweinchen und ich habe sie gelehrt, brutal ehrliche Geschmackstester zu sein. Als mein ältester Sohn Mason diese Kekse probierte, erklärte er diese Browned Butter Chocolate Toffee Cookies zu seinem neuen Lieblingskeks. Ich halte das für eine große Sache, da ich im Grunde fast jeden Tag Kekse mache.

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Eines meiner Lieblingskekse war mein MJs streng geheime Schokoladenkekse. Es ist eines meiner typischen Kekse seit 2003. Es ist ein braunes Butter-Schokoladenkeks-Rezept, das in einem Topf hergestellt wird. Kein Mischer erforderlich. Da dies seit über 16 Jahren ein großer Erfolg ist, wollte ich dasselbe Rezept verwenden und Milchschokoladen-Toffee-Stücke hinzufügen, um sie noch besser zu machen. Das Milchschokoladen-Toffee-Plätzchen-Rezept war geboren!

Diese Brown Butter Toffee Cookies beginnen mit einer leichten Bräunung der Butter und fügen dann braunen Zucker und Zucker hinzu und mischen es, bis es vollständig glatt ist und alle Zucker aufgelöst sind. Anstatt Butter und Zucker zusammenzusahnen, kann die heiße Butter den Zucker auflösen. Der Schlüssel ist, sich die Zeit zu nehmen, um die Butter und den Zucker wirklich zusammenzubringen. Normalerweise brauche ich einige Minuten, um mit einem Holzlöffel ganz glatt zu rühren.

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Da das Verhältnis von Butter zu Mehl hoch ist, handelt es sich um einen dünneren Schokoladenkeks. Diese sind so butterartig mit einem Hauch von brauner Butter, Toffee und cremiger Milchschokolade. Der Geschmack dieser Kekse ist nicht von dieser Welt!

Ich mag es, eine Mischung aus Guittard-Schokoladen-Chips und Heath Bar Milk Chocolate Toffee Bits zu verwenden. Sie können sogar einen Heidebalken zerhacken, um die Kekse darauf zu streuen, nachdem Sie sie zu Kugeln gerollt haben.

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Dieser Keksteig kann gekühlt werden, da immer gekühlter Kochteig empfohlen wird, um den Geschmack zu maximieren. Ich empfehle jedoch, den Teig zuerst in Kugeln zu rollen und dann abzukühlen. Wenn nicht, kann dieser Teig etwas bröckelig werden, wenn er nicht zuerst auf Raumtemperatur gebracht wird, bevor er gerollt wird.

Wie man die besten Milchschokoladen-Toffee-Kekse macht:

  1. Stellen Sie sicher, dass die Butter vollständig geschmolzen ist. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Es muss geschmolzen werden, darf aber nicht kochen, da sonst die Flüssigkeit zu verdampfen beginnt. Es ist wichtig, dass die Butter vor dem Hinzufügen des Zuckers heiß und geschmolzen wird, damit sie sich vollständig auflösen kann.
  2. Vom Herd nehmen und den Zucker hinzufügen, solange die Butter heiß ist. Mindestens 2-3 Minuten rühren, bis sie glatt und glänzend aussieht. Dies ist ein wichtiger Schritt, um sicherzustellen, dass der Zucker aufgenommen und vollständig glatt ist.
  3. Lassen Sie die Butter-Zucker-Mischung abkühlen Mindestens 5-7 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie das Ei und das Eigelb dazugeben. Andernfalls erhalten Sie gekochte Eier! Kein bueno. Lass es nicht zu lange kalt, sonst bekommst du einen harten Zuckerblock. Wenn Sie es im Kühlschrank vergessen haben, stellen Sie es einfach auf etwas Hitze und lassen Sie es wieder schmelzen.
  4. Stellen Sie sicher, dass der Teig kühl genug ist (indem Sie einen sauberen Finger in den Teig legen, um die Temperatur zu überprüfen), bevor Sie die Schokolade hinzufügen, oder Sie werden mit Brownies enden. 🙂
  5. Den Keksteig zu Kugeln rollen und auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Ich empfehle nur helle Backbleche zu verwenden. Dies ermöglicht gleichmäßiges Backen und stellt sicher, dass der Boden der Kekse nicht zu braun wird.

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Meine Lieblingsbackenwerkzeuge:

Helle Backbleche
Holzlöffel
Edelstahl-Messbecher
Edelstahl Messlöffel
Backbleche aus Pergamentpapier

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Milchschokolade Toffee Cookies

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Kurs: Dessert

Küche: amerikanisch

Stichwort: Milchschokolade Toffee Cookies

Portionen: 24

Autor: Moderner Honig – www.modernhoney.com

Zutaten

  • 1 Tasse Butter
  • 1 Tasse + 2 Esslöffel Brauner Zucker
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 groß Ei
  • 1 groß Eigelb
  • 1 Teelöffel Vanille
  • 2 1/3 Tassen Mehl
  • 3/4 Teelöffel Backsoda
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • (1) 8-Unzen-Päckchen. Heath Milk Chocolate Toffee Bits
  • 3/4 bis 1 Tasse Milchschokoladenchips
  • Heath Bar (in Stücke gehackt, optional)

Anleitung

  1. Backofen auf 325 Grad vorheizen. Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Nach dem vollständigen Schmelzen Zucker hinzufügen und die Hitze abstellen. Mit einem Holzlöffel verquirlen oder umrühren, bis die Butter-Zucker-Mischung glatt und glänzend aussieht – ca. 2-3 Minuten.

  2. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Dies kann bei Raumtemperatur stehengelassen werden, bis es abgekühlt ist, oder für 5-7 Minuten in den Kühlschrank gestellt werden. Sie möchten nicht, dass es heiß wird, wenn Sie die Eier hinzufügen. Nach dem Abkühlen Ei, Eigelb und Vanille dazugeben und gut umrühren.

  3. Mehl, Backpulver und Salz unterheben, bis alles gut vermischt ist. Milchschokoladen-Toffee-Stücke und Milchschokoladen-Chips unterheben.

  4. Legen Sie einen Keksteig in der Größe eines Golfballs auf Backbleche, die mit Pergamentpapier ausgekleidet sind. Wenn Sie einen gehackten Heidebalken verwenden, legen Sie Stücke in die Keksteigbällchen. Backen, bis die Kekse goldbraun sind, 11-13 Minuten. Lassen Sie die Cookies 5 Minuten lang einwirken, bevor Sie sie auf das Drahtgitter übertragen.

Verpassen Sie nie ein REZEPT!

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