Perfektes Thai-Curry mit Hähnchen und Butternusskürbis (Herd, Schnellkochtopf oder Schnellkochtopf)

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Willkommen zu Ihrem neuen Hähnchenschenkel-Curry! Dieses einfache Thai-Curry mit Hähnchen und Butternusskürbis verdient wirklich den Platz, den es seit JAHREN auf unserem Esstisch (und in unserer Tiefkühltruhe) hat. Stellen Sie sich eine Kreuzung zwischen einem Thai Red Curry und einem Chicken Satay Curry vor – mit verstecktem Gemüse – und Sie bekommen die Idee. Es ist cremig, tomaten- und erdnussig. Machen Sie es auf dem Herd, im Slow Cooker oder im Schnellkochtopf. Perfekt!

Hinweis: Dieser Beitrag wurde von seiner Originalversion aktualisiert und enthält nun einige Verbesserungen im Rezept, nachdem es jahrelang (!) Erstellt wurde, neue Fotos, schrittweise Anleitungen zum Kochen, eine FAQ, ähnliche Rezepte und eine Anleitung Video. Ich hoffe du magst es!

Ein thailändisches Hähnchen-Butternut-Kürbis-Curry mit Erdnüssen, Koriander und Papadams, mit einem Löffel darin "class =" wp-image-3803 "srcset =" https://scrummylane.com/wp-content/uploads/2016/01/ Chicken-Butternut-Squash-Curry-1-683x1024.jpg 683w, https://lovecake.site/wp-content/uploads/2019/10/1570885065_942_Perfektes-Thai-Curry-mit-Hahnchen-und-Butternusskurbis-Herd-Schnellkochtopf-oder-Schnellkochtopf.jpg 467w, https: //scrummylane.com/wp-content/uploads/2016/01/chicken-butternut-squash-curry-1-768x1152.jpg 768w, https://scrummylane.com/wp-content/uploads/2016/01/chicken -butternut-squash-curry-1-533x800.jpg 533w, https://scrummylane.com/wp-content/uploads/2016/01/chicken-butternut-squash-curry-1.jpg 860w "sizes =" (max -Breite: 683px) 100vw, 683px

Ein "perfektes" Thai-Curry mit Hähnchen und Butternusskürbis? "Ja wirklich?"

Ich beginne meine Rezepttitel mit kühnen Worten wie "best", "lebensverändernd" und "perfekt", sehr sparsam! Aber wenn ich das tue, meine ich es wirklich ernst, und das liegt normalerweise daran, dass das Rezept so oft lächerlich getestet wurde. Es ist geworden eines der Lieblingsrezepte unserer Familie.

Um zu sehen, was ich meine, probieren Sie die besten griechischen Kartoffeln (sie sind wirklich die besten und passen zu fast allem) und diese lebensverändernden gebratenen Halloumi-Bissen!

Aber zurück zu diesem erstaunlich einfachen thailändischen Hühnercurry.

Also, Mr. Scrummy und ich lecken uns seit buchstäblich JAHREN die Lippen über dieses Curry und hier ist der Grund, warum …

Warum dies ein perfektes Thai Chicken Curry Rezept ist

  • Ich habe dieses Hühnchen-Kokos-Curry-Rezept im Laufe der Jahre nach unserem Geschmack verfeinert, aber ich verdanke meine Inspiration dem Kürbis-Kokos-Curry vom populären Nahrungsmittelblog Prise Yum. Jedes Rezept von dieser Seite bekommt normalerweise meine Stimme!
  • Dies ist nicht NUR ein Hähnchen-Butternut-Kürbis-Curry. Es hat das leckerste cremige Kokos-Curry-Sauce Hergestellt aus Curry-Gewürzen, Kokosmilch, Tomaten und… Erdnussbutter. Wenn Sie also ein Fan von Chicken Satay sind, lesen Sie weiter.
  • Es ist schnell und einfach. Sie brauchen nur 10 Minuten, um alles vorzubereiten. Der größte Job ist das Hacken des Butternusskürbisses.
  • Klopfen Sie sich nach dem Essen auf den Rücken, weil … verstecktes Gemüse! Der weiche Butternusskürbis wird in das Curry gepresst, um die köstliche Kokosnuss-Currysoße zu verdicken. Wilt Spinat in die Sauce auch für zusätzliche Brownie-Punkte.
  • Es zieht eine Menge ein! Es macht mindestens 8 mittlere Portionen oder bis zu 10 kleine. Haben Sie es zum Abendessen, dann frieren Sie den Rest ein!

Profi-Tipps: 1. Verwenden Sie die beste Qualität der roten Curry-Paste, die Sie finden können. Ein authentischer Thai ist immer eine sichere Wette! 2. Extra Butternusskürbis hacken und für das nächste Mal einfrieren.

Thai Chicken Butternut Curry Zutaten

  • Moschuskürbis, in kleine (ish) Stücke gehackt
  • Ein paar einfache Küchenschrankgewürze (Currypulver, Chilipulver, Kurkuma)
  • Knoblauch (ziemlich viel) und Ingwer
  • Hühnerschenkel, gehackt
  • Thailändische Currypaste
  • Kokosmilch, Tomatenkonserven und Erdnussbutter
  • Honig (Fügt einen Hauch von Süße hinzu, um die schärferen Aromen auszugleichen)

Plus:

  • Leckere Beilagen: Koriander, Erdnüsse & (sehr fakultativ) Limette
  • leckere seiten: Reis, Papadams, Joghurt

Wie man dieses Thai-Curry mit Hähnchen und Butternusskürbis macht

Eine Collage von Fotos, die Schritt für Schritt zeigen, wie man ein Thai-Curry aus Hähnchen und Butternuss macht. "Class =" wp-image-8969 "srcset =" https://scrummylane.com/wp-content/uploads/2019/09/ Chicken-Butternut-Squash-Curry-Prozess-612x1024.jpg 612w, https://scrummylane.com/wp-content/uploads/2019/09/chicken-butternut-squash-curry-process-418x700.jpg 418w, https: //scrummylane.com/wp-content/uploads/2019/09/chicken-butternut-squash-curry-process-768x1286.jpg 768w, https://scrummylane.com/wp-content/uploads/2019/09/chicken -butternut-squash-curry-process-478x800.jpg 478w, https://scrummylane.com/wp-content/uploads/2019/09/chicken-butternut-squash-curry-process.jpg 860w "sizes =" (max -Breite: 612px) 100vw, 612px

Sie sind nur diese 5 einfachen Schritte vom Himmel mit Kokoscurry entfernt!

(Bild 1) Gewürze (Curry, Kurkuma, Chilipulver) über den gehackten Butternusskürbis streuen.

(Fotos 2-4) Erweichen Sie Knoblauch und Ingwer und braunes Huhn.

(Fotos 5-6) Erdnussbutter, rote Currypaste und Honig einrühren, dann die Tomaten und den Butternusskürbis.

(Fotos 7-8) Lassen Sie das Curry köcheln, bis der Butternusskürbis weich ist (ca. 30 Minuten), und quetschen Sie dann den größten Teil des Butternusskürbisses in das Curry. Dies wird es schön verdicken!

(Fotos 9-10) Mit Papadams, Erdnüssen und Koriander servieren. Für das gewisse Extra serviere ich mein Curry auch mit Reis und griechischem Joghurt.

So servieren Sie Ihr Thai Chicken Curry

Ich empfehle dieses Chicken Butternut Curry über Reis streuen und mit frischem Koriander und zerdrückten Erdnüssen bestreuen. EIN Limettenpresse ist optional, aber überspringen Sie weder Koriander noch Erdnüsse!

Ich halte auch eine riesige Pracht von Naturjoghurt und ein Haufen Poppadoms auf der seite obligatorisch zu sein!

Eine Draufsicht auf ein thailändisches Curry aus Hühnchen und Butternusskürbis mit Erdnüssen, Koriander und Papadams, mit einem Löffel darin. "Class =" wp-image-3800 "srcset =" https://scrummylane.com/wp-content/uploads/ 2016/01 / Chicken-Butternut-Squash-Curry-2-683x1024.jpg 683w, https://scrummylane.com/wp-content/uploads/2016/01/chicken-butternut-squash-curry-2-467x700.jpg 467w, https://scrummylane.com/wp-content/uploads/2016/01/chicken-butternut-squash-curry-2-768x1152.jpg 768w, https://scrummylane.com/wp-content/uploads/2016 /01/chicken-butternut-squash-curry-2-533x800.jpg 533w, https://scrummylane.com/wp-content/uploads/2016/01/chicken-butternut-squash-curry-2.jpg 860w "-Größen = "(max-width: 683px) 100vw, 683px

Können Sie dieses Chicken Butternut Curry in einem Slow Cooker zubereiten?

Zu meiner Freude … JA!

Ein Leser hat mir dabei geholfen, herauszufinden, wie ich dieses Rezept am besten an einen Slow Cooker anpassen kann (danke, Paula!). Es hat perfekt funktioniert!

  • Befolgen Sie die Anweisungen zum Garen auf dem Herd bis zu Schritt 4 im folgenden Rezept (Wenn Sie einen Slow Cooker haben, der auch sautiert, sautieren Sie einfach die Gewürze / Hähnchen usw. in der Schüssel des Slow Cookers).
  • Reduzieren Sie die Menge der gehackten Tomaten auf nur 1 Dose.
  • Fügen Sie einen Esslöffel Tomatenmark / Püree hinzu um sicherzustellen, dass Sie immer noch den gleichen Geschmack von Tomaten erhalten.
  • Wenn Sie keine Saute-Funktion haben, können Sie alles ohne Vorkochen in den Topf werfen. Du bekommst immer noch ein leckeres Curry!
  • Langsam 6 bis 8 Stunden bei niedriger Temperatur garen.
  • Etwas Kürbis in das Curry quetschen als ob du es auf dem Herd machen würdest und … genieße es!

Sie können den Slow Cooker verwenden, den Sie haben. Verwende nur kein winziges, denn dieses Rezept macht ziemlich viel Curry!

Wie man ein Butternusskürbis-Hähnchen-Curry in einem Schnellkochtopf macht

Heutzutage benutze ich oft einen Multi – Kocher, um dieses Curry zuzubereiten (ich habe einen Breville, aber der beliebteste ist der Instant Pot (Affiliate-Link). Ich verwende entweder die Slow Cooker-Einstellung oder die Schnellkochtopf-Einstellung, je nachdem, wie gut ich an diesem Tag organisiert bin.

Wenn Sie dies in Ihrem Schnellkochtopf versuchen möchten, befolgen Sie einfach die Anweisungen für den Langsamkochtopf 7 Minuten unter hohem Druck kochen. Wählen Sie eine Einstellung für die schnelle Dampfabgabe (ich verwende Auto-Schnellspanner auf meinem Breville Schnellkochtopf).

Vergessen Sie nicht, den Kürbis am Ende wie bei den anderen Kochmethoden in das Curry zu quetschen!

Ein anderer von unseren Go-to-One-Pan-Chicken-Rezepte ist dieses erstaunlich köstliche griechische Huhn und Kartoffeln. Fügen Sie einen griechischen Salat, knuspriges Brot und Tzatziki hinzu und Sie haben eine Mahlzeit passend für einen (griechischen) König!

Mehr leckere Currys

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Perfektes Thai-Curry mit Hähnchen und Butternusskürbis

Wenn Sie auf der Suche nach einem Hähnchen-Curry sind, ist dieses Thai-Curry mit Hähnchen und Butternusskürbis genau das Richtige für Sie. Mit Hähnchenschenkeln, ein paar Gewürzen und Currypaste, Kokosmilch, Erdnussbutter, Tomaten und Butternusskürbis ist es schnell und einfach zuzubereiten. Geben Sie reichlich Erdnüsse dazu und Sie erhalten eine köstliche Kreuzung zwischen einem Chicken Satay Curry und einem Thai Red Curry. Wählen Sie, ob Sie es auf dem Herd, im Schnellkochtopf oder in Ihrem Schnellkochtopf zubereiten möchten!

Ausrüstung (Affiliate-Links)

Zutaten (UK / Australien? Klicken Sie auf die Schaltfläche unten für Gramm & ml)

  • 1 Pfund Moschuskürbis geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Teelöffel Chilipulver
  • 1 Teelöffel Curry Pulver
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • 6 Gewürznelken Knoblauch zerquetscht
  • 2 Zoll frischer Ingwer geschält und fein gehackt
  • 2 Pfund Hühnerschenkel in kleine Stücke gehackt
  • 14 Unzen Kokosmilch (1 Dose)
  • 3 Esslöffel Erdnussbutter knusprig oder glatt
  • 3 Esslöffel Thailändische rote Currypaste gute Qualität – authentische thailändische Marken sind gut
  • 1 Esslöffel Honig
  • 28 Unzen gehackte Tomaten (2 x 400-Gramm-Dosen)

Dienen

  • frischer Koriander / Koriander, gehackte Erdnüsse & Naturjoghurt (Ich benutze griechischen Joghurt)
  • Reis & Poppadoms

Anleitung

  • Den Butternusskürbis mit Chilipulver, Currypulver und Kurkuma in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.

  • Einen großen Sprühnebel Öl in einer großen gusseisernen Pfanne oder einem Topf erhitzen und dann Knoblauch und Ingwer einige Minuten zusammen kochen. Fügen Sie das Huhn hinzu und kochen Sie es noch etwa zwei Minuten oder bis es weiß ist.

  • Fügen Sie die Kokosmilch hinzu, rühren Sie dann die Erdnussbutter, die Thai-Curry-Paste und den Honig ein. Dann die Tomaten und den Butternusskürbis / die Gewürze hinzufügen.

  • Etwa 30 Minuten köcheln lassen oder bis das Huhn gar und der Kürbis zart ist. Etwa die Hälfte des Kürbisses in das Curry quetschen, um es zu verdicken.

  • Auf Reis servieren, mit Koriander und Erdnüssen garniert und mit Joghurt und Poppadoms dazu (wenn Sie möchten).

Anmerkungen

Angepasst von Eine Prise Yum's 30-minütiges Kürbis-Kokos-Curry

Butternusskürbis

Wenn Sie keinen Butternusskürbis finden, ist jede Art von Kürbis in Ordnung. Ich würde etwa einen halben kleinen Kürbis anstelle eines Butternusskürbisses verwenden. Ich finde verschiedene Arten von Kürbis- / Kürbiskochs mit leicht unterschiedlichen Raten, daher möchten Sie die Kochzeit möglicherweise ein wenig verkürzen / verlängern.
Ich habe 500 Gramm im Rezept angegeben, aber 500 bis 700 Gramm sind in Ordnung.

Wenn Sie auf dem Herd kochen …

Setzen Sie für die erste Hälfte der Garzeit einen Deckel auf die Pfanne und nehmen Sie ihn für die letzte Hälfte ab, damit sich die Sauce eindickt (dann wird die Sauce noch stärker, wenn Sie den Butternusskürbis hineinquetschen).

Erdnussbutter / Kokosmilch

Wenn Sie Kokosmilch und Erdnussbutter hinzufügen, empfehlen wir, das Huhn zur Seite zu schieben, damit Sie es im Topfboden leicht mischen können.

Gewürze

Dies ist ein ziemlich scharfes Gericht. Möglicherweise möchten Sie die Currypaste (und das Chilipulver) beim ersten Zubereiten dieses Currys etwas schonen. Ich finde, dass authentische Thai-Pasten am schärfsten sind.
Ich finde 3 gestrichene (nicht gehäufte) Esslöffel Paste ungefähr richtig, für ein ziemlich würziges, aber nicht ganztägig in Brand gesetztes Ergebnis. Letztendlich liegt es jedoch am persönlichen Geschmack. Viel Glück!

Curry in einem Schnellkochtopf oder Schnellkochtopf zubereiten

Um dieses Curry für a anzupassen langsamer Kocher, reduzieren Sie einfach die Tomaten auf nur 1 Dose, dann fügen Sie einen Esslöffel konzentriertes Tomatenpüree / Paste hinzu.
Bei niedriger Temperatur 6 bis 8 Stunden kochen lassen, dann den Kürbis / Butternusskürbis vor dem Servieren in das Curry geben.
Um es in einem zu machen Schnellkochtopf / Instant PotBefolgen Sie die Anweisungen zum langsamen Garen, aber anstatt stundenlang zu kochen, garen Sie 7 Minuten lang unter hohem Druck. Verwenden Sie eine schnelle automatische Freigabe, um den Druck zu entlasten.

Anweisungen zum Einfrieren

Dieses Curry ist perfekt zum Einfrieren. Einfach in Glasbehältern bis zu 3 Monate einfrieren, dann auftauen und entweder in einem Topf oder in einer Mikrowelle erhitzen.

Ernährung

Kalorien: 445kcal | Kohlenhydrate: 18G | Protein: 23G | Fett: 33G | Gesättigte Fettsäuren: fünfzehnG | Cholesterin: 111mg | Natrium: 271mg | Kalium: 788mg | Ballaststoff: 3G | Zucker: 7G | Vitamin A: 7192IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 91mg | Eisen: 4mg

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