Rigatoni in Wodkasauce – Recipe Girl®

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Diese Rigatoni in Wodkasauce Das Rezept für dieses klassische italienische Gericht ist sehr einfach.

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<p>Sie haben wahrscheinlich in italienischen Restaurants Nudelgerichte mit Wodkasauce auf der Speisekarte entdeckt. Und Sie haben vielleicht sogar dieses fabelhafte Gericht bestellt und genossen. Jetzt können Sie es mit diesem einfachen Rezept zu Hause machen!<span id=

Was ist Wodkasauce?

Wodka-Sauce ist eine italienisch-amerikanische Sauce aus glatter Tomatensauce, Wodka, Kräutern und Sahne. Die Sahne verleiht dieser Sauce ihren charakteristischen „Orangenton“, da ihre Kombination mit der roten Sauce die Sauce orange färbt. Der Wodka in der Sauce dient zwei Zwecken. Der erste ist, dass Wodka dabei hilft, die guten Aromen in der Tomatensauce freizusetzen. Zweitens wirkt Wodka als Emulgator und hält die Konsistenz der Sauce stabil, sodass das Öl in der Sahnesauce nicht mit der sauren Tomatensauce reagiert und sich vom Wasser löst.

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<p>Ein alter italienischer Freund hat mir dieses Rezept vor vielen Jahren gegeben und seitdem habe ich Wodka-Sauce hier. Wir fügen diesem Rigatoni in Wodkasauce Schalotten und Schinken hinzu … und auch reichlich Parmesan.</p>
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Können die Rigatoni durch andere Nudelsorten ersetzt werden?

Ja! Tubenförmige Nudeln eignen sich hervorragend zum Kombinieren mit Wodka-Sauce, da die Tuben als „Fangmittel“ für cremige Saucen dienen, in denen Tomaten- oder Fleischstücke enthalten sind. Sie können auch Penne, Ziti, Cavatappi oder Campanelle für dieses Rezept verwenden.

Rom, Italien "width =" 800 "height =" 1067 "data-pin-description =" Rom, Italien "srcset =" https://www.recipegirl.com/wp-content/uploads/2019/10/Rome- 2.jpg 800w, https://www.recipegirl.com/wp-content/uploads/2019/10/Rome-2-450x600.jpg 450w, https://www.recipegirl.com/wp-content/uploads/ 2019/10 / Rome-2-768x1024.jpg 768w "sizes =" (maximale Breite: 800px) 100vw, 800px "/></p>
<h2>Rom, Italien</h2>
<p>Mein Mann und ich haben unseren Sohn Anfang dieses Jahres nach Rom mitgenommen. Es war eine fantastische Reise voller Entdeckungen und reichlich italienischem Essen. Wir aßen unseren Anteil an Pizza, Pasta und Gelato und konnten dort auch Pasta mit Wodkasauce probieren. Es war so gut!</p>
<p>Ich fand, dass das Coolste an Rom (neben dem Essen!) Ist, dass man einfach eine normale Straße mit Geschäften und Restaurants entlanglaufen kann, und… BAM… es gibt noch mehr alte Ruinen. Sie sind einfach überall zu finden. Und ich bin mir sicher, dass es eine Menge Dinge im Untergrund gibt, die sie noch nicht einmal entdeckt haben. Es ist einfach so beeindruckend. Warst du schon in Italien? Fügen Sie es Ihrer Eimerliste hinzu!</p>
<p><img class=Fat Tire Tours. Es war eine einfache und unterhaltsame Art, sich fortzubewegen, ohne überall herumzulaufen, und wir mochten es, einen Führer zu haben, der uns über jedes kleine historische römische Ding erzählte, das wir sahen. Die Guides zeigen Ihnen, wie man Segways fährt. Wenn Sie also nicht besonders unkoordiniert oder unausgeglichen auf Ihren Füßen sind, sollten Sie in der Lage sein, einen zu fahren. Ich würde es wieder tun – besonders in anderen Städten (Fat Tire Tours ist in vielen anderen Städten tätig und bietet auch Radtouren und Wandertouren an.

Jetzt ist es an der Zeit, diese Rigatoni in Wodkasauce zu probieren und so zu tun, als wären Sie in Italien!

Hier sind ein paar weitere Pastarezepte, die Sie vielleicht ausprobieren möchten:

Rigatoni in Wodkasauce

  • 16 Unzen Rigatoni Teigwaren
  • 3 Esslöffel Butter
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3 groß Schalotten, geschält und fein gehackt
  • 3 Unzen (6 bis 8 Scheiben) Prosciutto, fein gehackt
  • 1/2 Tasse Wodka
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein (Sauvignon Blanc vorschlagen)
  • 1 Tasse Marinara-Soße (etwas einfaches und glattes wie Tomatenbasilikum)
  • 1 Tasse fette Schlagsahne
  • 5 groß Basilikumblätter, fein gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, schmecken
  • 3/4 Tasse fein geriebener Parmesan, geteilt
  • zusätzliche Basilikumblätter, zum Garnieren (falls gewünscht)
  1. Bereiten Sie die Rigatoni gemäß der Packungsbeilage vor. Überkochen Sie nicht – es ist eigentlich besser, wenn Sie es aus dem Wasser nehmen, wenn es etwas al dente ist, als weich.

  2. Während die Rigatoni kochen, bereiten Sie die Sauce zu. In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen. Schalotten und Schinken dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten. Wodka und Wein in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit halbiert hat. Marinara-Sauce dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sahne und Basilikum einrühren und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  3. Die Nudeln abgießen und wieder in den Topf geben. Kratzen Sie die Sauce auf die Nudeln im Topf und werfen Sie sie zum Überziehen. Stellen Sie die Hitze auf mittel, um durchzuheizen. 1/2 Tasse Parmesan unterrühren. Vom Herd nehmen.

  4. Platte einzelne Portionen mit einem zusätzlichen Schuss Parmesan. Nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren.

Nährwertangaben

Rigatoni in Wodkasauce

Menge pro Portion (6 Portionen)

Kalorien 703 Kalorien aus Fett 315

% Täglicher Wert*

Fett 35 g54%

Gesättigtes Fett 17g106%

Cholesterin 89 mg30%

Natrium 571 mg25%

Kalium 433 mg12%

Kohlenhydrate 63g21%

Faser 3g13%

Zucker 5g6%

Protein 18g36%

Vitamin A 1060IU21%

Vitamin C 4,1 mg5%

Kalzium 194 mg19%

Eisen 1,8 mg10%

* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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