Vegetarischer Kürbis Chili | Sallys Backsucht

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Diese vegetarischer Kürbis-Chili ist mit Geschmack, Textur und gerade genug Gewürzen gefüllt. (Es ist auch vegan und glutenfrei!) Diese schnelle Pfannenmahlzeit kombiniert einfache Zutaten aus der Dose mit ein paar frischen Zutaten und wärmt Sie in den kälteren Monaten auf. Fleischesser, mich eingeschlossen, genießen es auch!

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<p>Ich bin kein Profi-Koch und kein Vegetarier.</p>
<p>Aber ich bin WIRKLICH gut in Kürbisrezepten und kann mit 100% iger Sicherheit sagen, dass dieser Kürbis-Chili absolutes Dynamit ist. Mein Assistent Hilari isst kein Fleisch und hat es geliebt. Und mein Mann, der Fleisch isst (aber Kürbis nicht wirklich mag!), Hatte Sekunden. Ich arbeite immer noch daran, mein Kleinkind an Bord zu bringen, aber das könnte überzeugender sein. 😉</p>
<p>Dieser fleischlose Chili ist eines der besten Abendessen, die ich das ganze Jahr über gemacht habe. Unabhängig davon, wie Sie essen (Vegetarier, Veganer, Fleisch, Kürbis, Nicht-Kürbis, Würzig, Nicht-Würzig), ich bin zuversichtlich, dass Sie dieses Ein-Topf-Gericht genießen werden. Die Aromen sind zu dieser Jahreszeit unglaublich!</p>
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Dies ist ein Alles-in-1-Topf-Chili. Es gibt einen Spielraum mit den Zutaten, die ich unten bespreche, aber ich empfehle, mich an die Basis dieses Rezepts zu halten, einschließlich der köstlichen Gewürze, Kräuter und anderer Schlüsselzutaten.

Hauptzutaten in vegetarischem Kürbis-Chili

  1. Zwiebel & Knoblauch: Dieses Duo schafft eine geschmackvolle Basis für den Kürbis-Chili.
  2. Salz, Pfeffer, Zwiebelpulver, Kreuzkümmel und Chilipulver: Sie können mit den Beträgen herumspielen, haben aber keine Angst davor, viel davon zu verwenden. Dies ist eine große Menge Chili. Und Kürbis, eine Hauptzutat, ist ziemlich langweilig, ohne viele zusätzliche Aromastoffe. Halten Sie sich für den besten Geschmack an die Mengen, die ich unten empfehle.
  3. Zimt (Ich habe es auf dem Bild vergessen!): Wo Kürbis ist, muss es ein Kürbisgewürz geben. Obwohl dies ein herzhaftes Kürbisrezept ist, ist Zimt sehr willkommen. Zimt ist eigentlich ziemlich häufig in Chili-Rezepten.
  4. Gemüsebrühe: Wenn Sie kein Vegetarier sind, können Sie stattdessen Hühner- oder Rinderbrühe verwenden.
  5. Gewürfelte Tomaten: Am Ende habe ich 3 (14 Unzen) Dosen Tomatenwürfel verwendet. Die saftigen Tomaten passen wunderbar zu Bohnen, Kürbis und kräftigen Aromen. Die in Dosen gewürfelten Tomaten vor dem Hinzufügen nicht abtropfen lassen.
  6. Kürbis: Ich empfehle, Kürbispüree aus der Dose über hausgemachtes in diesem Rezept zu verwenden, obwohl 2 Tassen hausgemachtes in Ordnung sein würden.

Zutaten für vegetarischen Kürbis-Chili


Tauschen Sie Ihre Add-Ins aus

Ich hatte viel Spaß beim Testen dieses Rezepts, weil es so viele Add-Ins gibt, mit denen ich spielen kann. Anstelle von Pintobohnen können Sie auch Kichererbsen verwenden. Verwenden Sie anstelle von Kidneybohnen mehr schwarze Bohnen. Verwenden Sie anstelle von Süßkartoffeln Butternusskürbis. Wenn Sie nur 1 Paprika haben, ist das cool! Solange Sie sich an die Basis dieses Chilis halten, einschließlich der Gewürze, Zwiebeln, Knoblauch, Brühe, Kürbis und Tomatenwürfel – können Sie wirklich mit den Extras herumspielen.

Wie scharf ist das?

Der vegetarische Kürbis-Chili ist, wie geschrieben, leicht würzig. Als ich meine erste Schüssel aß, fügte ich eine weitere Prise Chilipulver hinzu. (Und ich kann super scharfes Essen nicht vertragen!) Sie können das Chilipulver ganz nach Ihrer Gewürztoleranz anpassen und auf Wunsch den Jalapeño weglassen. Beachten Sie jedoch, dass beim Entfernen von Gewürzen etwas Geschmack verloren geht. Sie können etwas mehr Kreuzkümmel, Knoblauch oder Zwiebelpulver hinzufügen.


Kürbis-Chili im rosa Topf

(Dies ist Le Creuset Dutch Oven in der hübschen Beerenfarbe und der Farbe Orange Kürbisschale oben ist von Pier 1!)

Vegetarisches Kürbis-Chili zubereiten

Alles in den Topf geben und kochen.

So einfach ist das. Wenn wir hier jedoch technische Probleme haben, braten Sie zuerst die Zwiebel und die Paprikaschoten an und fügen Sie dann den Rest der Zutaten hinzu. 30 Minuten kochen lassen.

Slow Cooker Anleitung: Geben Sie alle Zutaten in einen 5-Liter-Slow-Cooker oder einen größeren Slow-Cooker und kochen Sie 6-8 Stunden auf niedriger Stufe.

Funktioniert das in einem Instant Pot? Ich weiß es nicht, ich besitze es nicht! Lass es mich wissen, wenn du es versuchst.

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<p>Wenn Sie Fleisch essen, werden Sie auch mein Slow Cooker-Hühnchen-Chili lieben!</p>
<h2>Mehr fleischlose Abendessen-Rezepte</h2>
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Beschreibung

Dieser vegetarische Kürbis-Chili kombiniert einfache Zutaten aus der Dose mit ein paar frischen Zutaten und ist eine einfache und praktische Mahlzeit in einer Pfanne, die Sie in den kälteren Monaten aufwärmen wird. Fühlen Sie sich frei, Substitutionen basierend auf Ihren Vorlieben vorzunehmen.


Zutaten

  • 2 Esslöffels (30 ml) Olivenöl
  • 1 Tasse gehackt gelbe Zwiebel (1/2 einer großen Zwiebel)
  • 1 grüne Paprikagewürfelt
  • 1 rote Paprikagewürfelt
  • 1 klein Jalapeno, gehackt (Samen und Rippen entfernen) *
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Teelöffel Salz-
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 2 und 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 Teelöffels Chilipulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 2 Tasses (480 ml) Gemüsebrühe
  • 3 (14 Unzen) Dosen zierliche Tomatenwürfelnicht abtropfen lassen
  • 1 (15 Unzen) können Pintobohnen, abgelassen und gespült*
  • 1 (15 Unzen) können kidney-Bohnen, abgelassen und abgespült
  • 1 (15 Unzen) können Kürbispüree*
  • 1 groß Süßkartoffelgeschält und gewürfelt (Über 1 haufen tasse)*
  • Optional: 1/2 (15 Unzen) Dose schwarze Bohnen, abgelassen und abgespült

Optional zum Servieren:

  • gehackt Koriander
  • gehackt rote Zwiebel
  • geschnitten Avocado

Anleitung

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einem 5-Liter-Topf oder einem holländischen Ofen. Zwiebel, Paprika und Jalapeño dazugeben. Rühren und 5 Minuten kochen lassen, während die Zwiebel weich wird. Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel, Chilipulver und Zwiebelpulver hinzufügen. Rühren und 1 Minute kochen lassen. Fügen Sie die restlichen Zutaten einschließlich der schwarzen Bohnen hinzu, wenn Sie verwenden.
  2. Setzen Sie den Deckel auf, reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere Stufe und kochen Sie ihn 30 Minuten lang, wobei Sie gelegentlich umrühren.
  3. Mit beliebigen Belägen servieren. Ich empfehle Koriander für einen kleinen frischen Kick. Lecker!

Anmerkungen

  1. Anweisungen zum Einfrieren: Chili friert wunderbar für bis zu 3 Monate. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und dann in einem großen Topf bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten lang erhitzen.
  2. Würze: Dieser Chili ist, wie geschrieben, leicht würzig. Sie können das Chilipulver jederzeit an Ihre Gewürztoleranz anpassen. Sie können den Jalapeño auch weglassen. Beachten Sie jedoch, dass beim Entfernen von Gewürzen etwas Geschmack verloren geht. Sie können etwas mehr Kreuzkümmel, Knoblauch oder Zwiebelpulver hinzufügen.
  3. Bohnen: Sie können alle Bohnen verwenden, die Sie genießen. Ich fand die Texturen von Pinto, Niere und schwarzen Bohnen perfekt für diesen Chili. Sie können helle oder dunkle Kidneybohnen verwenden, je nachdem, was Sie bevorzugen. Ich fügte in letzter Minute die Hälfte einer Dose schwarzer Bohnen hinzu. Sie sind optional, aber in diesem Gericht sehr lecker. Kichererbsen wären hier großartig, also zögern Sie nicht, einen Tausch zu machen.
  4. Kürbis: Ich empfehle, Kürbispüree aus der Dose über hausgemachtes in diesem Rezept zu verwenden, obwohl 2 Tassen hausgemachtes in einer Prise fein sein würden.
  5. Süßkartoffel: Sie können auch geschälten und gewürfelten Butternusskürbis ersetzen.
  6. Slow Cooker Anleitung: Geben Sie alle Zutaten in einen 5-Liter-Slow-Cooker oder einen größeren Slow-Cooker und kochen Sie 6-8 Stunden auf niedriger Stufe.

Schlüsselwörter: Chili, Vegetarier

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