Vegetarisches Hirtenkuchen-Rezept – Prise Yum

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Vegetarischer Hirtenkuchen! ♡ Ja, ja, ja. Das ist gut.

Vegetarian Shepherd's Pie in einem Topf mit herausgenommener Schaufel.Hier klicken, um Stift dieses Rezept

Die Shepherd's Pie Saison steht vor der Tür und diese super gemütliche vegetarische Version läuft in unserem Haus herum. Und hast du mich gehört, als ich nur Gemüse sagte? Ehrlich gesagt, wir brauchen nicht einmal das Fleisch – ich verspreche, dass dieses Gemüse die leckere Sorte ist.

Sehr lecker.

Wie mit Knoblauch und Zwiebeln anbraten, mit einem Spritzer Rotwein übergossen, in einer schnellen Soße überzogen und unter einer Schicht cremiger Kartoffelpüree gut gebacken. Wollen. Wollen. Wollen.

Dies ist kein Linsen-Hirtenkuchen, aber wenn Sie Linsen für etwas mehr Eiweiß hinzufügen möchten, tun Sie das auch.

Gemüse auf einer Blattwanne.

Reden wir über Kartoffelpüree für Shepherds Pie

Ich beschloss, griechischen Joghurt in meine Kartoffeln zu geben, um mich gesund zu fühlen, während ich noch cremig-würzig war (gah, so gut).

Das heißt, wenn Sie möchten, dass dies eine vollständig vegane Hirtenpastete ist, verwenden Sie einfach Olivenöl anstelle von Butter und vielleicht einen Spritzer milchfreie Milch in Ihren Kartoffeln, und Sie werden golden sein.

Und wenn Sie glutenfrei sind? Ich habe einen Hack für dich mit Kartoffelpüree – sieh dir die Rezeptnotizen an.

Fleisch oder kein Fleisch, Molkerei oder keine Molkerei, Gluten oder kein Gluten … arbeiten wir hier mit allen zusammen.

Gemüse kochen.

Kannst du es trotzdem riechen? Dass Rotwein, Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin Aromatherapie?

Vegetarische Hirtenkuchen in Pfanne und Schüssel.

Wenn Sie wirklich nach vorne schauen, kann ich auch sagen, dass Shepherds Pie ein perfektes After-Thanksgiving-Rezept ist, denn raten Sie mal, was Sie nach Thanksgiving alles in Ihrem Kühlschrank haben? Reste Kartoffelpüree. Dies ist eine erstaunliche Methode, um einige dieser Weihnachtskartoffelreste zu verzehren.

Die Kartoffelpürees brauchen in der Regel etwas Hilfe, da sie im Kühlschrank etwas austrocknen. Erhitzen Sie sie also einfach mit etwas Wasser oder Milch, machen Sie sie wieder schön cremig und verteilen Sie diese Magie auf Ihrem seidigen Gemüse. abgepackte pilzartige Soße.

Vegetarische Hirtenkuchen in einem Topf mit Schüssel.

Es ist wichtig zu beachten, dass diese vegetarische Hirtenpastete ein Vollkomfortfutter ist, das der tatsächlichen Nahrungssituation entspricht, sodass Pyjamas oder Schweißausbrüche erforderlich sind. Ein großer flauschiger Pullover wäre auch okay. Decke, Hausschuhe und Kerze sind optional. Aber ein großer Appetit wird notwendig sein. Ich weiß, dass Sie liefern können.

Sehen Sie, wie man vegetarischen Hirtenkuchen macht:

Wenn Sie dies aus dem Ofen ziehen und die Sauce unter den hellgoldbraunen Kartoffeln um die Seiten sprudelt und Ihr ganzes Haus nach einer Blockhütte im Nordwald riecht?

Das wird kein trauriger Moment für Sie.

Vegetarische Hirtenpastete


  • Autor: Lindsay


  • Vorbereitungszeit:
    20 Minuten

  • Kochzeit:
    35 Minuten

  • Gesamtzeit:
    55 Minuten

  • Ausbeute:
    8, oder 6 wenn Sie Hunger haben 1X

Beschreibung

Vegetarische Hirtenpastete Pie Champignons, Karotten und Erbsen mit cremigen Kartoffelpürees. Echtes Essen trifft auf Hausmannskost!



Rahmen

Zutaten

Vegetarische Hirtenkuchenfüllung:

  • 2 Esslöffels Olivenöl
  • 3 Schalotten, gehackt (oder ein paar Zwiebeln und Knoblauch)
  • 16 Unzenist frisch Pilze, geschnitten
  • 6 Möhren, geschält und gehackt (Über 2 Tasses)
  • frische Kräuter schmecken (Ich habe 1 Zweig Rosmarin, Thymian und ein Lorbeerblatt verwendet.)
  • 2 Esslöffels Tomatenmark
  • 2 Esslöffels Mehl
  • 1/2 Tasse Rotwein
  • 12 Tassen Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Salz- (mehr oder weniger nach Geschmack)
  • 2 Tasseist eingefroren Erbsen

Kartoffelpüree:

  • 6 Yukon Gold Kartoffeln (Über 2 Pfund)
  • 1/2 Tasse Vollfett griechischer Joghurt
  • 1/4 Tasse Butter oder Olivenöl
  • Salz nach Geschmack

Anleitung

  1. Kartoffelpüree zubereiten: Schäl die Kartoffeln. Kochen Sie sie bis Gabel zart (Sie möchten, dass sie leicht zerdrücken). Abgießen, pürieren und Joghurt und Butter untermischen. Nach Geschmack würzen. (Sie können auch die Instant-Pot-Methode verwenden, die schnell und einfach ist. Das ist, was ich tue.)
  2. Gemüse zubereiten: In einem großen ofenfesten Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Schalotten dazugeben und duftend anbraten. Fügen Sie Pilze, Karotten und ganze Kräuter hinzu (Sie werden die Kräuter später herausziehen). Braten, bis die Karotten weich sind.
  3. Machen Sie die Soße: Tomatenmark und Mehl in den Topf geben und umrühren. Gießen Sie den Rotwein ein (sizzzzle) und kratzen Sie alle gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne. Lassen Sie den Wein ein oder zwei Minuten kochen. Fügen Sie die Brühe langsam hinzu und rühren Sie sie ein, bis sich eine Soße bildet. Mit Salz. Bei schwacher Hitze köcheln lassen, damit es noch stärker wird.
  4. Backen: Kräuter entfernen. Die Erbsen unterrühren, die Kartoffelpüree darüber verteilen (mit Butter bestreichen, um das Ganze noch besser zu machen) und bei 350 ° C 15 Minuten backen.

Anmerkungen

Glutenfreie Variation: Lassen Sie das Mehl aus und rühren Sie etwa 3/4 Tasse Kartoffelpüree in das Gemüse und die Flüssigkeit, um eine "Soße" zu machen. Einfach. Lecker.

Vegane Version: Verwenden Sie Olivenöl anstelle von Butter und Milch anstelle von Joghurt.

Fleischversion: Fügen Sie gebräuntes Hackfleisch der Soßenmischung hinzu. Lecker!

Pro-Textur-Tipp: Ich habe die Hälfte meiner Pilze gehackt, damit die Füllung eine bessere Konsistenz aufweist. Wenn Sie keinen Rotwein verwenden möchten, nehmen Sie einfach etwas mehr Flüssigkeit zu sich. Kein Problem.

  • Kategorie: Abendessen
  • Methode: Backen
  • Küche: Britisch inspiriert

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