Wie man den BEST Peach Cobbler macht

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Dieser einfache Pfirsich-Schuster ist süß, marmeladig und nur ein bisschen karamellisiert mit einer perfekt zart-knusprigen Oberfläche, was ihn zum BESTEN Komfort-Dessert aller Zeiten macht.

Wie man den besten Pfirsichschuster macht | foodiecrush.com

Das BEST Peach Cobbler Rezept

Ich nahm einen Bissen von diesem hausgemachten Pfirsichschuster und schmolz. Meine Augen schlossen sich und meine Schultern senkten sich ein wenig, als ich ein lautes „mmmm“ ausatmete, das buchstäblich meinen Lippen entging. Ich wurde verkauft. Es war einer dieser Bissen, die wie eine warme Umarmung wirkten, bei der alles, was tagsüber passierte, nicht richtig lief, POOF! spielte einfach keine rolle.

Gott schütze den Pfirsichschuster.

Dieses Pfirsich-Schuster-Rezept ist absolut lecker und macht süchtig. Mein Mann behauptet, er könne es essen, bis er krank ist, und ich könnte gleich bei ihm sein. Es ist knusprig. Es ist dooey. Es ist perfekt süß und karamellisiert in der Mitte, mit einem magisch zarten Crunch darüber.

Es schmeckt unglaublich warm, mit schmelzendem Vanilleeis an den Rändern, bei Zimmertemperatur direkt aus der Pfanne geschüttet oder als gestohlener Bissen gegessen, während niemand bei weit geöffneter Kühlschranktür hinschaut – das kann ich bestätigen.

Dieser Cobbler ist ein weiteres fantastisches Rezept von Mrs. Richardson, der Nachbarin meiner Mutter und meines Vaters, an die Sie sich vielleicht als Urheberin meines Lieblingssalats mit Krabben-Makkaroni-Nudeln erinnern. Mrs. Richardson weiß, dass mein Vater eine Naschkatze hat. Deshalb wird dieser Schuster jedes Jahr, wenn die süßesten Pfirsiche Utahs auf den Markt kommen, von Hand an die Tür meiner Eltern geliefert.

Vergiss Mr. Rogers. Sie wollen Mrs. Richardson als Ihre Nachbarin!

Mrs. Richardson war nett genug, um mir das Rezept mitzuteilen, und mit einer einfachen Änderung an ihrem Original teile ich es mit Ihnen. Und vielleicht, nur vielleicht, schaffst du es und teilst es mit einem Nachbarn, um auch ihren Tag zu gestalten.

Pfirsiche in einer Schüssel | foodiecrush.com

Der Unterschied zwischen Cobbler und Crisp

Sowohl Schuster als auch Chips sind eine gute Einführung in das Backen und eine einfache Möglichkeit, gebackenes Obst zum Nachtisch zu servieren. Es wird kaum Geschicklichkeit benötigt, um sie herzustellen und ihr rustikales Aussehen ist nur ein Teil ihres Charmes. Beides ist ein typischer Auflauf in einer großen Auflaufform und eine einfache Art, eine Menschenmenge zu bedienen, obwohl sie so flexibel sind, dass sie auch zu einzelnen Portionen verarbeitet werden können.

Was ist der Unterschied zwischen Schuster, Crips oder Crumble?

Auf die Schuster wird ein dicker Teig gelegt, der sich beim Backen ausbreitet und knusprig wird. So entsteht eine kuchenähnliche Textur, die das Dessert zusammenhält.

Crisps und Crumbles sind in der Regel eine Mischung aus Hafer, Butter, Nüssen und Gewürzen, die als knuspriger Belag für die darunter liegenden Früchte dient, ähnlich einem anderen deutschen Lieblingsstreudel.

Zutaten Pfirsichschuster | foodiecrush.com

Was ist in Pfirsich Cobbler

Jede Frucht wird in einem Schuster oder knusprig, mit Pflaumen, Äpfeln und Beeren als beliebte Wahl, um die unterste Schicht dieses einfachen Desserts zu erstellen.

Aber heute gehen wir den ganzen Weg Pfirsiche.

Wir werden auch hausgemacht, weil es wirklich keine Abkürzungen gibt, wie die Verwendung einer Backmischung ala Bisquick in diesem Pfirsich-Schuster-Dessert.

Alles, was Sie für Pfirsichschuster brauchen, ist:

  • Pfirsiche. Ich verwende frisch in meinem Rezept, aber scrolle weiter unten, um stattdessen gefrorene oder eingemachte Pfirsiche zu verwenden. Wählen Sie feste Früchte, damit der Schuster beim Kochen nicht wässerig wird, und bewahren Sie die extra reifen, tropfenden Pfirsiche für das Essen über der Spüle als Snack auf.
  • brauner Zucker
  • Zimt
  • Muskatnuss
  • Allzweckmehl
  • Zucker
  • Geschmolzene Butter. In eine Schüssel geben und 30 Sekunden lang in die Mikrowelle stellen. Rühren Sie um, um die ungeschmolzene Butter zu schmelzen, damit sie nicht zu heiß wird, und kochen Sie das Ei, wenn Sie es kombinieren.
  • Ei
  • Backpulver
  • Salz

pfirsiche schälen oder schälen | foodiecrush.com

Pfirsiche für Schuster, Chips und Torten schälen

Pfirsiche für Cobbler zu schälen ist nicht unbedingt erforderlich, und ich habe es mit und ohne geschafft, aber ich mache es, weil Mrs. Richardson es so sagt. Und das ist ganz einfach.

Um Pfirsiche auf einfache Weise zu schälen, bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen. Die Pfirsiche vorsichtig (3-4 Stück) in das Wasser geben und 30 bis 45 Sekunden kochen lassen. Nehmen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel aus dem Topf und kühlen Sie sie gerade so ab, dass Sie damit umgehen können.

kochende Haut von Pfirsichen | foodiecrush.com

Sobald die Pfirsiche kühl genug sind, schrubben Sie die Schale vorsichtig von den Früchten oder schälen Sie die Haut mit einem Gemüsemesser ab.

Wenn sich die Haut nicht leicht löst, tauchen Sie die Pfirsiche für weitere 15 bis 30 Sekunden in das kochende Wasser.

Normalerweise schneide ich meine Pfirsiche zuerst in zwei Hälften und beginne dann mit dem Schälen, damit die Pfirsiche nicht durch meine Hände rutschen.

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Wie Pfirsich Cobbler machen

Die einzige Veränderung, die ich an Mrs. Richardsons Rezept vorgenommen habe, ist, den Pfirsichen einen karamellisierten Vorsprung im Ofen zu geben, bevor ich den teigigen Belag hinzufüge. Ich gab die Pfirsiche in die mit Butter gefettete Pfanne und warf sie dann mit einer Mischung aus braunem Zucker, Zimt und Muskatnuss.

Schnelle 15 Minuten in einem 375 ° F heißen Ofen reichen aus, um den braunen Zucker und die natürlichen Pektine der Pfirsiche schnell zu karamellisieren.

Schusterauflage foodiecrush.com

Der Schuster-Teig

Einige Cobbler-Beläge ähneln eher einem Keksteig, aber dieser gehört eher zur Kekssorte – dick und teigig – und ist gut. Wie meine Mutter sagen würde, halte dich da raus, damit genug für das Rezept übrig bleibt :).

Sie brauchen nicht einmal einen Schläger, um diesen Teig zu mischen. Eine einfache Gabel oder Schneebesen reicht aus.

Lassen Sie den Teig auf die gebackenen Pfirsiche fallen und verteilen Sie ihn vorsichtig, wenn Sie möchten. Der Teig wird sich beim Schmelzen in den Pfirsichen ausbreiten, so dass Sie mit Sicherheit nicht präzise sein müssen.

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Rustikal kann immer noch hübsch sein

Die Leute sind verlockt, zu wissen, worauf sie sich einlassen. Deshalb ziehe ich ein paar Pfirsiche aus und gebe sie auf den rohen Schuster-Teig, bevor ich ihn wieder in den Ofen lege, um ihn zu backen.

Das Ergebnis ist ein Dessert, das direkt am Tisch oder direkt aus dem Ofen serviert werden kann – wenn Sie es so lange aushalten können.

Pfirsichschuster mit Vanilleeis oder Schlagsahne servieren. Dieses Dessert ist jedoch so gut, dass Sie sich wirklich keine Gedanken machen müssen.

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Arten von Pfirsichen in Pfirsich Cobbler verwenden

Ich habe in diesem Schuster frische Pfirsiche der Saison verwendet, aber da Sie das ganze Jahr nach diesem Rezept verlangen, verwenden Sie stattdessen gefrorene Pfirsiche oder Pfirsichkonserven.

Verwenden Sie in diesem Schuster zu gleichen Teilen gefrorene oder eingemachte Pfirsiche anstelle frischer Pfirsiche. Ersetzen Sie gefrorene Pfirsiche, die aufgetaut und abgetropft sind, oder hochwertige Dosenpfirsiche, die gut abgetropft sind.

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Weitere Ideen für gebackene Obstdesserts

Wenn Sie dieses Rezept machen, lassen Sie es mich bitte wissen! Setzen Sie ein Lesezeichen und hinterlassen Sie anschließend unten einen Kommentar oder machen Sie ein Foto und tagge mich auf Instagram mit #foodiecrusheats.

Der BESTE Pfirsich-Schuster

Verwenden Sie für den besten Geschmack frische Pfirsiche der Saison, die reif und dennoch fest sind. Oder ersetzen Sie stattdessen die gleiche Menge an aufgetauten und abgetropften gefrorenen Pfirsichen oder gut abgetropften Dosenpfirsichen.

Gesamtzeit 1 Stunde fünfzehn Protokoll

Zutaten

  • 3
    Pfund
    frische Pfirsiche
  • 1/4
    Tasse
    brauner Zucker
  • 1/2
    Teelöffel
    Zimt
  • 1/2
    Teelöffel
    Muskatnuss
  • 1
    Tasse
    Allzweckmehl
  • 1
    Tasse
    Kristallzucker
  • 1/2
    Tasse
    geschmolzene Butter
    , plus 1 Esslöffel Butter für die Zubereitung der Pfanne
  • 1
    Ei
  • 1
    Teelöffel
    Backpulver
  • 1/2
    Teelöffel
    Salz-

Anleitung

  1. Heizen Sie den Ofen auf 375 ° F vor. Bereiten Sie eine 9 x 13-Auflaufform mit 1 Esslöffel weichem Butteraufstrich vor, um die Innenseiten der Auflaufform zu bedecken.

  2. Bereiten Sie zuerst die Pfirsiche vor. Einen mittelgroßen Topf Wasser zum Kochen bringen. Geben Sie ein paar Pfirsiche in das Wasser (nicht überfüllen) und kochen Sie 30-45 Sekunden lang oder bis die Haut weich wird und sich leicht löst. Die Zeit hängt davon ab, wie reif die Pfirsiche sind. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Pfirsiche aus dem Topf auf ein Schneidebrett zu entfernen. Kühlen Sie die Pfirsiche ab, bis Sie sie anfassen können, und reiben Sie dann vorsichtig die Schale von den Früchten ab oder schälen Sie die Schale mit einem Schälmesser von den Pfirsichen. Schneiden Sie die Pfirsiche in zwei Hälften und entfernen Sie die Grube, dann schneiden Sie in 1/4-Zoll-Stücke.

  3. Die Pfirsiche auf das Backblech legen und mit braunem Zucker, Zimt und Muskatnuss vermengen. 15 Minuten im Ofen backen und dann herausnehmen.

  4. Während die Pfirsiche backen, mischen Sie in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel oder einem Schneebesen das Mehl, den Zucker, das Ei, die zerlassene Butter, das Backpulver und das Salz, bis die Mischung eine ähnliche Textur wie der Keksteig aufweist. Lassen Sie den Teig auf die gebackenen Pfirsiche fallen und verteilen Sie ihn vorsichtig.

  5. 35-40 Minuten backen oder bis der Schuster sprudelt und die Kruste golden, knusprig und durchgegart ist. Warm oder bei Raumtemperatur servieren. Bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern.

Rezept Notizen

Um der Zeit voraus zu sein, bereiten Sie den Cobbler in Schritt 4 vor und kühlen Sie ihn bis zum Backen. Wenn der Schuster kalt und direkt aus dem Kühlschrank gebacken wird, fügen Sie eine zusätzliche Backzeit von 5-10 Minuten hinzu, oder bis die Oberseite goldbraun und die Früchte sprudelnd sind.

Reservieren Sie für eine schöne Präsentation einige der gekochten Pfirsiche, bevor Sie den Teig hinzufügen, und legen Sie sie vor dem Backen auf den Teig, sodass sie auf der Schusterkruste sitzen.

Nährwertangaben

Der BESTE Pfirsich-Schuster

Menge pro Portion

Kalorien 357
Kalorien aus Fett 117

% Täglicher Wert*

Fett 13g20%

Gesättigtes Fett 8g50%

Cholesterin 51 mg17%

Natrium 257 mg11%

Kalium 407 mg12%

Kohlenhydrate 60 g20%

Faser 3g13%

Zucker 46g51%

Protein 4g8%

Vitamin A 939IU19%

Vitamin C 11 mg13%

Kalzium 46 mg5%

Eisen 1 mg6%

* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

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