Zweimal gebackene Süßkartoffeln | foodiecrush

[ad_1]

Diese zweifach gebackenen Süßkartoffeln sind eine cremige All-in-One-Beilage, die in einer selbst zubereiteten Süßspeise mit Ahornsirup und Bohnenkraut mit weißem Cheddar und braunem Zuckerspeck serviert wird.

Zweimal gebackene Süßkartoffeln | foodiecrush.com #sweetpotatoes #sidedish #bakedpotato #stuffedpotato

Ich bin keine Südstaaten-Schönheit und in Utah aufgewachsen, waren Süßkartoffeln nie eine große Sache. Der Auflauf mit Bestattungskartoffeln war und ist viel mehr Utahs Stil.

Im Ofen geröstet, werden gebackene Süßkartoffeln so süß und würzig, dass sie nicht viel mehr hinzugefügt werden müssen. Aber wenn besondere Anlässe wie Thanksgiving (oder eine Herbst-Potluck-Party) anstehen, ist es genau das Richtige, die bescheidene Süßkartoffel mit Ahornsirup, weißem Cheddar-Käse und braunen Speckstücken zu dekorieren und sie dann zweimal zu backen.

Zutaten für zweimal gebackene Süßkartoffeln | foodiecrush.com

Was ist in zweimal gebackenen Süßkartoffeln?

Süßkartoffeln sind seit langem bekannt als die gesunde Cousine auf die traditionelle weiße Kartoffel. Sie sind reich an Ballaststoffen (so gut für die Verdauung) und dem Antioxidans Beta-Carotin (sogar mehr als Karotten).

Die Zutaten für diese zweimal gebackenen Süßkartoffeln werden für eine Weile im Kühlschrank und in der Vorratskammer aufbewahrt und sind genau das Richtige für die Aufbewahrung. Folgendes benötigen Sie:

  • Süßkartoffeln: Beim Füllen suche ich mehr gedrungene und robuste als lange und dünne
  • Speck
  • hellbrauner Zucker
  • geschmolzene Butter
  • halb und halb (oder Vollmilch oder Sahne)
  • Ei
  • Orangenschale
  • Ahornsirup
  • weißer Cheddar-Käse (oder anderer schmelzender weißer Käse)
  • koscheres Salz

Süßkartoffeln | foodiecrush.com

Süßkartoffeln backen

Bratkartoffeln in ihren Schalenhüllen dienen als Schutz für das Orangenfleisch im Inneren. Genau wie beim Rösten von Gemüse werden die Süßkartoffeln noch süßer und karamellisiert und sehr zart.

Es gibt zwei Methoden zum Backen von Süßkartoffeln:

  1. Die Kartoffeln in Folie einwickeln und backen.
    oder
  2. Auf ein Backblech legen und der Hitze des Ofens überlassen, um seine Sache zu erledigen.

Ich persönlich gehe beim Backen von Süßkartoffeln den einfachen Weg.

Ich wickle nicht. Ich öle nicht. Ich salze nicht.

Ich lege die nackten Süßkartoffeln auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech (um eventuell austretende Säfte aufzufangen) und backe 45 Minuten lang bei 400 ° F oder bis sie leicht mit einem Kuchentester oder einem Spieß durchstoßen werden. Jedes Mal perfekt geröstete Süßkartoffeln.

Süßkartoffeln | foodiecrush.com

Kartoffeln für zwei Bratkartoffeln zubereiten

Das Fruchtfleisch der Süßkartoffeln schrumpft beim Backen und Dämpfen und zieht sich von der Haut ab. Dies macht es besonders einfach, Süßkartoffelgefäße oder -boote für Ihre Kartoffelpüree zu erstellen, in denen sie serviert werden.

Verwenden Sie ein scharfes Schälmesser (Ich mag dieses) entlang der Kartoffelspitzen schneiden und dabei die Haut vom Fruchtfleisch abziehen.

Verwenden Sie einen gewöhnlichen Löffel, um die Innenseiten der Kartoffel zu schöpfen, die weich und cremig sein und sich leicht heben lassen sollte.

Achten Sie darauf, Ihr Kartoffelschalenboot nicht zu durchbohren oder zu zerreißen. Sie wollen keine Lecks in diesem Schiff dieser Beilage.

Die gekochte Kartoffel in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.

Geschnittener Speck | foodiecrush.com

Machen Sie den Maple Bacon Crumble

Machen wir einen Schritt zurück, während die Kartoffeln backen … Dies ist die Wartezeit, um Ihren süßen Ahorn-Speck-Crumble zuzubereiten, der mit dem Kartoffelbrei eingerahmt und auch als knuspriger Topper verwendet wird.

Schneiden Sie den Speck in 1/2 Zoll Scheiben. Ich finde es am einfachsten, wenn ich den Speck 10 Minuten lang in den Gefrierschrank gestellt habe, um ihn zu straffen und saubere Scheiben zu machen.

Speck in der Pfanne | foodiecrush.com

Starten Sie den Speck in einer kalten, gusseisernen oder antihaftbeschichteten Pfanne. Das Beginnen in einer kalten Bratpfanne verringert das Schrumpfen des Specks, während er kocht. Braten Sie den Speck bei mittlerer Hitze, bis er ungefähr zu 3/4 fertig ist, mit einigen noch rohen Rändern.

Rühren Sie den braunen Zucker in die Pfanne und das Abtropfen und kochen Sie ihn noch etwa eine Minute und nehmen Sie ihn dann vom Herd. Die Restwärme kocht den Speck weiter und karamellisiert den braunen Zucker.

Wenn Sie zu diesem Zeitpunkt den Speck und den braunen Zucker verkochen, verwandelt sich dieser in einen gehärteten, mit Zucker umhüllten Stein. Langsamer ist hier besser. Wenn Sie ihn aus der Pfanne nehmen möchten, verteilen Sie den Speck flach, damit er beim Trocknen nicht verklumpt.

Zweimal gebackene Süßkartoffeln | foodiecrush.com #sweetpotatoes #sidedish #bakedpotato #stuffedpotato

Wie man die cremige Süßkartoffelfüllung macht

Die gekochten Süßkartoffeln mit der geschmolzenen Butter (abgekühlt, nicht heiß, sonst wird das Ei gekocht!), Je zur Hälfte, Ei, Ahornsirup, Orangenschale und koscherem Salz eincremen. Ich benutze einen Handmixer, damit er schön cremig ist.

Das Ei wirkt als Bindemittel, um diese Mischung fester und cremiger zu machen, indem auch ein anderer Fettanteil hinzugefügt wird. Wenn Sie es nicht verwenden möchten, können Sie es auch weglassen.

SPITZE: Um die Butter in der Mikrowelle zu schmelzen, geben Sie sie in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie 30 Sekunden lang. Rühren Sie sie dann um und geben Sie sie 15 Sekunden lang erneut. Befindet sich immer noch ein Klumpen ungeschmolzener Butter in der Schüssel, rühren Sie um, bis die geschmolzene Butter darin schmilzt, oder geben Sie eine weitere schnelle Explosion.

Zweimal gebackene Süßkartoffeln | foodiecrush.com #sweetpotatoes #sidedish #bakedpotato #stuffedpotato

Mit einem Holzspatel oder Löffel die Speckstücke und den Cheddar-Käse unterheben.

Probieren Sie zum Würzen und lächeln Sie gerne. Versuche jetzt nicht alles zu essen. Es ist schwer, das nicht zu tun. Ich verstehe es total.

Zweimal gebackene Süßkartoffeln | foodiecrush.com #sweetpotatoes #sidedish #bakedpotato #stuffedpotato

Wie man die Kartoffel pfeift

Zu diesem Zeitpunkt können Sie einfach einen Löffel verwenden und Ihre Kartoffelcrememischung in Ihre Jacken aus Kartoffelschalen stapeln.

Aber du bist kein Heide, also wirst du Kartoffelpfeifen meistern! Das geht ganz einfach.

  • Nehmen Sie einen Plastikbeutel mit einer Gallone Gefriergröße und schneiden Sie 1/2 Zoll von einer der unteren Ecken des Beutels ab.
  • Wenn Sie haben eine extra große Paspelspitze, schieben Sie es von der Innenseite des Beutels durch das Loch. Wenn Sie keinen Tipp haben, machen Sie sich keine Sorgen. Sie können dies auch ohne eine tun.
  • Legen Sie die Spitze des Beutels zu 3/4 nach unten in die Mitte Ihrer linken Hand wie den Boden einer Eistüte und falten Sie die Ränder des Beutels um die Außenseite Ihrer Hand. Füllen Sie den Beutel mit der Hälfte der Süßkartoffelmischung, und achten Sie darauf, dass der obere Teil des Beutelinneren sauber bleibt. Drehen Sie den Beutel fest und lassen Sie überschüssige Luft ab.
  • Pipe die Kartoffel in die Unterseite der Haut, dann in einer Bewegung Zickzack entlang der Oberseite hin und her.

Zweimal gebackene Süßkartoffeln | foodiecrush.com #sweetpotatoes #sidedish #bakedpotato #stuffedpotato

Wie lange backen Sie zweimal Ofenkartoffeln?

Da die Süßkartoffeln bereits gekocht sind und die Füllungen noch etwas warm sein sollten (oder zumindest bei Zimmertemperatur), müssen diese Kartoffeln nur gebacken werden, bis sie sich erwärmen und der Käse darin schmilzt und das Ei fest wird.

Die Kartoffeln ca. 25 Minuten heiß backen. Mit mehr Käse und Speck bestreuen und weitere 5 Minuten backen. Mit mehr Ahornsirup beträufeln und servieren.

Weitere Ideen für Süßkartoffelrezepte

Zweimal gebackene Süßkartoffeln | foodiecrush.com #sweetpotatoes #sidedish #bakedpotato #stuffedpotato

Zweimal gebackene Süßkartoffeln Mit Ahornspeck

Diese zweimal gebackenen Süßkartoffeln sind eine All-in-One-Beilage, die in einem eigenen Auflauf mit Ahornsirup, schmelzendem weißen Cheddar-Käse und braunem Zuckerspeck serviert wird. Um Zeit zu sparen, bereiten Sie die Mahlzeiten vor und erhitzen Sie sie kurz vor dem Servieren.

Gesamtzeit 1 Stunde 25 Protokoll

Zutaten

  • 4
    Süßkartoffeln
    Jeweils 12-14 Unzen
  • 4
    scheiben
    Dickgeschnittener Speck
    , in 1/2 Zoll Stücke geschnitten
  • 1
    Esslöffel
    brauner Zucker
  • 3
    Esslöffel
    geschmolzene Butter
  • 4
    Esslöffel
    halb und halb
    bei Raumtemperatur
  • 1
    Ei
    bei Raumtemperatur
  • 1 ½
    Teelöffel
    Orangenschale
  • 2
    Esslöffel
    Ahornsirup
    und noch mehr zum Nieseln
  • 1/2
    Teelöffel
    koscheres Salz
  • 1
    Tasse
    weißer Cheddar-Käse

Anleitung

  1. Legen Sie die Süßkartoffeln auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech und backen Sie sie 45 Minuten bei 400 Grad im Ofen.

  2. In der Zwischenzeit die Speckstreifen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu 3/4 garen. Fügen Sie 1 Esslöffel braunen Zucker zum Speck hinzu und kochen Sie, um sich unter Rühren aufzulösen, ungefähr eine Minute. Vom Herd nehmen und beiseite stellen, wo der Speck beim Abkühlen weitergaren wird.

  3. Nehmen Sie die gekochten Kartoffeln aus dem Ofen. Noch warm, aber kühl genug, schneiden Sie mit einem scharfen Schälmesser die Kartoffelschale von der Kartoffel ab, schälen Sie sie ab und werfen Sie sie weg. Schöpfen Sie das gekochte Fleisch vorsichtig aus der Kartoffel und achten Sie darauf, dass Sie die Haut nicht durchstoßen oder zerreißen. Die gekochte Kartoffel in eine große Schüssel geben und mit den restlichen Kartoffeln wiederholen.

  4. In die Schüssel mit den Kartoffeln die geschmolzene Butter (abgekühlt) zur Hälfte, das Ei, die Orangenschale, den Ahornsirup und das koschere Salz geben. Mit einem Handmixer glatt rühren. 3/4 Tasse weißen Cheddar-Käse und alle Speckstücke bis auf 2 Esslöffel unterheben.

  5. Füllen Sie den Beutel mit der Kartoffelmischung in einen Spritzbeutel mit großer Sternspitze oder einen Gefrierbeutel in Gallonengröße mit einer Ecke, die in einem Winkel von etwa 4 cm (¼ Zoll) zugeschnitten ist, und geben Sie die Pfeife in die reservierten Schalen.

  6. Bei 375 Grad 20 Minuten backen. Top mit dem restlichen Käse und Ahornspeck und backen Sie weitere 5 Minuten oder bis geschmolzen. Mit mehr Ahornsirup beträufeln und warm servieren.

Rezept Notizen

Um diese Süßkartoffeln im Voraus zuzubereiten, bereiten Sie alle Schritte auf das Backen vor und kühlen Sie sie bis zu 3 Tage lang. Zum Backen 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen und dann 30 Minuten backen, wobei die zusätzlichen 5 Minuten zum Schmelzen des Käses benötigt werden.

Nährwertangaben

Zweimal gebackene Süßkartoffeln Mit Ahornspeck

Menge pro Portion

Kalorien 525
Kalorien aus Fett 315

% Täglicher Wert*

Fett 35 g54%

Gesättigtes Fett 18g113%

Cholesterin 122 mg41%

Natrium 874 mg38%

Kalium 594 mg17%

Kohlenhydrate 38 g13%

Faser 4g17%

Zucker 15g17%

Protein 16g32%

Vitamin A 19114IU382%

Vitamin C 4 mg5%

Kalzium 278 mg28%

Eisen 1 mg6%

* Tägliche Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Zweimal gebackene Süßkartoffeln | foodiecrush.com #sweetpotatoes #sidedish #bakedpotato #stuffedpotato

Weitere kartoffelartige Beilagenrezepte, die Sie lieben werden

Wir senden gute E-Mails. Abonnieren Sie FoodieCrush und lassen Sie jeden Beitrag plus exklusiven Inhalt nur für unsere Abonnenten direkt in Ihr E-Mail-Postfach senden.

Lust auf mehr Gleichgewicht, weniger Stress und bessere Gesundheit? Schauen Sie sich meinen Nourished Planner an, der tägliche Planer, der hilft, Einfachheit zu schaffen und Ihr Leben zu unterplanen.

Folge mir auf Instagram, Facebook, Pinterest und Twitter für mehr FoodieCrush Inspiration.

Wie immer danke ich Ihnen, dass Sie die Unternehmen, mit denen ich zusammenarbeite, gelesen und unterstützt haben, damit ich noch mehr einzigartige Inhalte und Rezepte für Sie erstellen kann. Es gibt Affiliate-Links in diesem Beitrag, von denen ich eine kleine Provision erhalte. Alle Meinungen sind immer meine eigenen.

MELDE DICH KOSTENLOS AN!

DANKE FÜR DEN BESUCH AUF FOODIECRUSH.COM

Abonnieren Sie den FoodieCrush-E-Mail-Newsletter und Sie erhalten jeden neuen Beitrag sowie exklusiven Inhalt direkt in Ihre E-Mail-Box.
KOSTENLOS!

Teilen ist Kümmern!



[ad_2]

Source link